镶翠鸡卷

9169次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

这个菜造型非常的漂亮,而且做起来真的非常容易,用来宴客真的很不错,喜欢的亲们可以试试哦,真心不错啊。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    镶翠鸡卷_的做法步骤:1

    鸡脯肉洗净,用刀稍微片开一些,将肉尽可能的展开,然后用肉锤不断的轻轻拍打,直至它变成原来的两倍大,然后放入盘中,加入盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,白糖腌渍。

  • 步骤2

    镶翠鸡卷_的做法步骤:2

    香菇洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,火腿切丝,并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。

  • 步骤3

    镶翠鸡卷_的做法步骤:3

    这时调一碗蛋白糊,取蛋清,淀粉,清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁:番茄酱,酱油,白糖,醋,盐搅匀。

  • 步骤4

    镶翠鸡卷_的做法步骤:4

    将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上,包入火腿丝和过完油的香菇丝,胡萝卜丝,卷的时候一定要卷紧,最后裹上一层蛋白糊,放入煎锅中煎黄取出。

  • 步骤5

    镶翠鸡卷_的做法步骤:5

    锅中倒入刚才调好的番茄味汁,烧开后投入炸过的肉卷,焖煮至汁液收干,取出切成小块。

  • 步骤6

    镶翠鸡卷_的做法步骤:6

    另起油锅,放入青菜炒一下,加盐调味后盛出垫于盘内,再将切好的肉卷铺在上面就可以了。

小贴士

青菜可以随意选择,豆苗,鸡毛菜都可以,但现在很难买到,用嫩嫩的小菠菜代替也不错。

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评论8

  • 乐儿6395 回复

    不错

  • 轻轻厨房 回复

    我做的

  • 墙角里奢望 回复

    味汁需要多少啊

  • SF6 回复

    馋了!!!

  • 刚和文 回复

    看起来很好吃哦,尝试一下

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