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腌萝卜缨

4.7万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

我们这一带的饮食,经常喜欢腌制一些东西。所以这也是我这里的地方特色菜肴了。 可是你还真别说,腌制的东西就是好吃哟。我这次腌制的是萝卜缨子, 大量研究证明,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大;萝卜中,红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。

辅料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    腌萝卜缨_的做法步骤:1

    取嫩一点的萝卜缨子,洗干净。

  • 步骤2

    腌萝卜缨_的做法步骤:2

    晾晒一天左右,使得萝卜缨子干干的。

  • 步骤3

    腌萝卜缨_的做法步骤:3

    晒干干的萝卜缨子,叠在一起,放两三天左右。

  • 步骤4

    腌萝卜缨_的做法步骤:4

    等到叶子变成这样黄黄的了就可以了。

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小贴士

萝卜缨子不能晒得太干,太干做好后会缺少鲜味的。

5人已收藏该美食

评论9

  • 北瓜室内设计 回复

    腌好了之后怎么办,可以存放多久?

    1年前
  • haodou4592326642 回复

    一斤菜两斤盐?会不会太咸了

  • hc忘忧草 回复

    为什么要等叶子黄了再腌制呢?

  • 美食厨房的后院 回复

    学习一下

  • 唯duo莉亚 回复

    一斤菜一两盐,这是晾前还是晾后啊?

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