咸蛋黄鸡腿卷

1.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

经过腌制的咸鸭蛋,咸香爽口,备受青睐。咸蛋黄的吃法也越来越多,今天就用咸蛋黄和鸡腿做一道别具风味的小菜——咸蛋黄鸡腿卷。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:1

    先将鸡腿去骨,不要破坏鸡皮。

  • 步骤2

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:2

    去骨的鸡腿,放在案板上用刀背轻砸、捶薄,让鸡腿面积变大。

  • 步骤3

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:3

    拍好的鸡腿肉放入大碗中,加入葱姜段,加入少许食盐

  • 步骤4

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:4

    加入白胡椒粉、料酒。

  • 步骤5

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:5

    加入蚝油,加好调料的鸡腿抓匀,腌渍两个小时。

  • 步骤6

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:6

    把腌渍好的鸡腿肉,拣去葱姜段, 铺在锡纸上。

  • 步骤7

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:7

    把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上。

  • 步骤8

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:8

    鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起,卷紧蛋黄。

  • 步骤9

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:9

    再用锡纸把鸡腿卷卷起,两边像糖果一样拧紧。

  • 步骤10

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:10

    依次卷好,放入蒸锅,水沸后蒸25分钟。

  • 步骤11

    咸蛋黄鸡腿卷_的做法步骤:11

    蒸熟后拿出,凉透后切成块即可。

小贴士

1、咸蛋黄本身已有咸味,盐一定要少放。 2、生的咸蛋黄有硬度,更容易卷紧。 3、凉透了再切不容易散,切出来的刀口更整齐。

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评论38

  • 小曦720701db 回复

    最好在卷之前,咸蛋黄上滴一滴白酒,可以有效除腥。

    8月前
  • 怡然6023 回复

    好吃,漂亮,真棒

  • 秋天到枫叶红 回复

    咸香的蛋黄,松软的鸡腿肉,好吃,好看,很喜欢,收藏啦。

  • 米汀Waiting 回复

    味道不错呢,蛋黄的又一种吃法,很棒

  • 琉璃若 回复

    不错‘特别喜欢。

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