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话梅排骨

8.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

话梅是我们很多人都爱吃的小零食,它是将梅子脱水后配置一些作料加工而成的,它酸甜可口,具有开胃、生津止渴、清新怡神的作用。它口味繁多,盐津的、原味的、酸味的、奶油味。它在朋友聊天聚会的时候常常被一起分享,是大家都非常喜欢吃的一种零食,但亲尝试过用话梅做菜没有? 前段时间在与朋友们聚餐时,吃了道“话梅排骨”的菜, 觉得味道非常好吃,话梅与排骨一起炖煮后,话梅的清香和酸甜的味道全被排骨吸收了过去,排骨不再油腻,酸甜适口;话梅也吸足了排骨汤汁,更加的香甜。 回来以后心里就惦记上了,于是买回排骨和话梅自己在家山寨一把。 其实这道菜做法并不难,原料也很简单,首先是选话梅,我们只需选用那种普通的原味话梅,将它来泡水,然后将焯过水的排骨炒糖色后,加入话梅和泡过的水一起炖煮熟了即可。 做好的“话梅排骨”, 菜品色泽红亮。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。而排骨散发话梅清香,微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,相当的美味可口,大家千万一定不要错过哟。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    话梅排骨_的做法步骤:1

    准备好原材料;

  • 步骤2

    话梅排骨_的做法步骤:2

    将话梅用开水泡上十分钟;

  • 步骤3

    话梅排骨_的做法步骤:3

    排骨冷水下锅, 加入两片姜, 一起焯水后捞出;

  • 步骤4

    话梅排骨_的做法步骤:4

    锅中放少许油, 下入冰糖小火慢慢翻炒;

展开全部步骤

小贴士

1. 话梅泡水,选用原味话梅用开水泡上十分钟; 排骨焯水, 冷水下锅, 放入两片姜, 焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫; 2. 炒糖色,记得要用冰糖, 这样做出的颜色更亮; 小火慢慢炒,直至冰糖完全融化且变成棕色后,再下入排骨一起翻炒, 让排骨表面均匀的裹上糖色; 3. 排骨焖煮, 加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟; 再加入盐等调味料, 大火收汁即可。

5人已收藏该美食

评论142

  • Fz心灵 回复

    排骨用话梅,解腻

    2月前
  • Fz心灵 回复

    好漂亮啊,琥珀色,太诱人了!

    2月前
  • 红双阳 回复

    超级好吃

    7月前
  • 1浩瀚的海2 回复

    赞👍 😀

    7月前
  • playway 回复

    666

    10月前

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