桂花酒

7.9万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

桂花是一种具有观赏和药用价值的花,以桂花做原料制作有桂花茶,桂花酱,桂花糕、桂花酒等,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。据说,当年周总理在出访法国时,就曾用桂花酒设宴,戴高乐将军和夫人喝了十分赞赏。如今在日本和我国香港等地,桂花酒已被当做是女性用酒,凡有妇女参加的宴会,必备桂花酒。因此,桂花酒又被冠以“妇女幸福酒”、“贵妃酒”等称号。桂花酒不仅甘美醇厚,其养生功效也是非同小可。在古代,桂花被认为是“百药之长”,因此常饮桂花酒就能达到“寿千岁”的养生效果。事实上,桂花酒的功效,确实不小,桂花是温性的,无论煎汤,泡茶,或是泡酒,都有温胃散寒的功效,它能帮助散去胃部的寒气,达到止痛的效果,另外对风寒感冒、咳嗽多痰、牙痛、口臭都有一定的辅助治疗作用。对于女性而言,桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。 桂花酒好,那么是怎样酿制出来的呢?市面上出售的桂花酒数不胜数,您可以直接买来喝,但如果您有雅兴,也可以学习古人自己动手酿制。我在这里就给大家介绍桂花酒的一种普通酿制方法。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    桂花酒_的做法步骤:1

    摘下的桂必须是干净的,没有泥沙

  • 步骤2

    桂花酒_的做法步骤:2

    将桂花置于阴凉通风处阴干一天。

  • 步骤3

    桂花酒_的做法步骤:3

    取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水份,倒入三分之一的高粮酒

  • 步骤4

    桂花酒_的做法步骤:4

    将阴干后的桂花倒进罐里

  • 步骤5

    桂花酒_的做法步骤:5

    混合搅拌

  • 步骤6

    桂花酒_的做法步骤:6

    根据容器再次倒入高粮酒至8分满,放入冰糖,糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常我是桂花与冰糖按1:1的比例

  • 步骤7

    桂花酒_的做法步骤:7

    最后放适量的枸杞子

  • 步骤8

    桂花酒_的做法步骤:8

    密封好罐口,放于避光通风的地方,一般两、三个月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。

  • 步骤9

    桂花酒_的做法步骤:9

    这是两个月后的桂花酒

小贴士

酿好后的桂花酒和普通的酒在口感上就有着很大的差别,普通的酒会有一股辛辣之味,而桂花酒少了辛辣,多了甘洌清爽的滋味,同时还伴随着一股淡淡的桂花香,口感醇香诱人,是老少皆宜的滋补佳品。

4人已收藏该美食

评论43

  • 牛思明 回复

    已经泡上了,期待中

    5月前
  • Yentel颜淡 回复

    好好好

    1年前
  • 释家人 回复

    好方子,试试

    1年前
  • 蓝珈梅朵 回复

    没说放多少酒啊。配比多少来的??

    1年前
  • 阅闻 回复

    主要是桂花难得买到

    1年前

相关美食