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桂花鸭

1.9万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

桂花鸭又叫盐水鸭。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭肉质细嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。一直以来都特别喜欢吃盐水鸭,但基本都是在外面买回来吃,不过现在的食品安全是越来越让人担忧,以至于最终的结果是自已在家做了,实际上在家做盐水鸭并不复杂,就是时间比较长而已,得有耐心,只要记住三个主要步骤:腌鸭子、泡鸭子、煮鸭子、一盘香浓可口的盐水鸭就出炉了,要是过年过节,或是家里来客人,提前做一只,那肯定会让客人大赞你的手艺。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    桂花鸭_的做法步骤:1

    盐,花椒,五香粉放进锅里

  • 步骤2

    桂花鸭_的做法步骤:2

    用小火炒到盐呈微黄色,并且有香味,这样炒过的盐我们称为“花椒盐”

  • 步骤3

    桂花鸭_的做法步骤:3

    鸭子去内脏洗净

  • 步骤4

    桂花鸭_的做法步骤:4

    用花椒盐均匀的撒在鸭子

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小贴士

虽然做起来有些费时间,但肉质细嫩、肥而不腻、香鲜味美。

5人已收藏该美食

评论20

  • 菜肴晒单交流 回复

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    11月前
  • 智儿妈妈 回复

    不知道

    1年前
  • haodou7868857206 回复

    那么久时间才好饿。

  • 苹果6mm 回复

    好像第7步放的桂花酱

  • 我穷我乐 回复

    桂花酱从头到尾就没用啊

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