烧素排骨

烹饪步骤 17步

• 步骤1

  

  准备好原料，铁棍山药、油豆皮（如果是干油豆皮需要提前泡软）。

• 步骤2

  

  铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段。

• 步骤3

  

  切好的山药泡在淡盐水中可以防止氧化。

• 步骤4

  

  油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。

• 步骤5

  

  将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来。

• 步骤6

  

  可以用两至三张切好的豆皮来卷，卷好的样子。

• 步骤7

  

  把所有的山药都用豆皮卷好。

• 步骤8

  

  炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制，煎制定型，呈金黄色盛出备用。

• 步骤9

  

  锅中留底油，放入葱、姜片煸香。

• 步骤10

  

  放入煎好的山药豆皮卷。

• 步骤11

  

  加入两大勺蚝油。

• 步骤12

  

  加入一大番茄酱。

• 步骤13

  

  加入适量清水没过山药卷。

• 步骤14

  

  加入一勺白糖。

• 步骤15

  

  加入酱油调色。

• 步骤16

  

  用中小火焖15分钟。

• 步骤17

  

  山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。