鹌鹑蛋蒸肉饼

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  原料：猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜

• 步骤2

  

  瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

• 步骤3

  

  加入适量的姜末一起剁成肉糜。

• 步骤4

  

  剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。

• 步骤5

  

  加入适量玉米淀粉。

• 步骤6

  

  在碗里反复摔打直到猪肉上劲.

• 步骤7

  

  放入碗中，用手按平。（原菜谱是放入炖盅，我家木有炖盅，只能放入碗中）

• 步骤8

  

  用勺子加入适量的冷水。

• 步骤9

  

  将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。（原菜谱要隔水炖90分钟，因为没有炖盅，我改成中小火蒸30分钟）

• 步骤10

  

  30分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。

• 步骤11

  

  再次蒸五分钟即可。