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干炸肉段

11.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

干炸肉段,主要食材是猪肉和淀粉,主要工艺是炸。佐以盐、芝麻和黑胡椒粉,外酥里嫩,香味可口。单纯炸的肉段要比熘肉段多了一份焦香。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    干炸肉段_的做法步骤:1

    淀粉加入水泡4-6个小时,最好过夜

  • 步骤2

    干炸肉段_的做法步骤:2

    选择肥瘦均匀的猪肉,五花肉也可,切成2厘米左右小块,加入盐和料酒抓匀,腌制30分钟以上

  • 步骤3

    干炸肉段_的做法步骤:3

    泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水,把淀粉加入腌制好的猪肉块里

  • 步骤4

    干炸肉段_的做法步骤:4

    如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀

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小贴士

1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键,最好过夜。 2、炸的时候要打散,不然会粘连在一起,或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。

5人已收藏该美食

评论31

  • haodou5518817785 回复

    看着很有食欲

  • haodou4600969967 回复

    不需要放面粉吗?

  • haodou1282262769 回复

    刚做还没好哪

  • cft牧马人 回复

    香酥可口

  • 宝贝叫小胜胜 回复

    炸肉块

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