奶酪牛角面包

1.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

外售的面包比自己家做的松软好吃,多是使用了面包改良剂的效果。面包改良剂可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用。但如果过量或长期食用,会对身体产生一定的副作用。 其实自己在家做面包,可以添加一些奶油奶酪,它可以称之为天然的面包改良剂,既可以改善面包的口感,又营养丰富,可放心食用。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    奶酪牛角面包_的做法步骤:1

    将奶酪切成小块,用温水浸泡10分钟,

  • 步骤2

    奶酪牛角面包_的做法步骤:2

    然后加入色拉油,绵白糖,鸡蛋和盐,搅拌均匀,

  • 步骤3

    奶酪牛角面包_的做法步骤:3

    倒入面包机内桶中,

  • 步骤4

    奶酪牛角面包_的做法步骤:4

    再加入面粉和酵母粉,

  • 步骤5

    奶酪牛角面包_的做法步骤:5

    启动ACA面包机的发面团功能,90分钟后,面团就发酵好了,

  • 步骤6

    奶酪牛角面包_的做法步骤:6

    将发酵好的面团充分揉搓排气后,加盖保鲜膜松弛10分钟,

  • 步骤7

    奶酪牛角面包_的做法步骤:7

    取一块松弛好的面团,擀成长方形,去边后,切成三角形,剩余的面团也如此操作,

  • 步骤8

    奶酪牛角面包_的做法步骤:8

    然后将每一个三角形面片,从长边开始卷成卷,这样牛角面包坯就做好了,然后进行二次饧发30分钟,

  • 步骤9

    奶酪牛角面包_的做法步骤:9

    将二发后的面包坯刷上蛋液,

  • 步骤10

    奶酪牛角面包_的做法步骤:10

    入烤箱,上下火,180度,烤12分钟,在烤制5分钟,面包表皮稍微上色后,加盖锡纸烤至结束即可 。

小贴士

做这款面包时裁切下来的边,可以滚圆做成小餐包。由于面包很小,所以要掌握好烘焙的时间。

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评论25

  • 宅妈爱下厨 回复

    没有奶酪行吗,可用什么替代

  • 豆豆小香包 回复

    最后一步不明白,求指点

  • xiatyxl 回复

    这道菜真是最好吃的菜cctv视频

  • sika930 回复

    奶酪用超市的法国百吉福小三角奶酪可以吗?还是必须要用奶油奶酪?

  • 香草可丽饼 回复

    用的什么奶酪,小三角奶酪行吗

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