桂花糯米藕

6108次浏览 简单难度 制作时间80分钟

秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    桂花糯米藕_的做法步骤:1

    糯米洗净用凉水浸泡4小时以上控干水备用

  • 步骤2

    桂花糯米藕_的做法步骤:2

    鲜藕洗净刮去皮,距顶部2-3cm出切开

  • 步骤3

    桂花糯米藕_的做法步骤:3

    将糯米装一裱花袋内,利用裱花袋和筷子将米灌到藕眼里

  • 步骤4

    桂花糯米藕_的做法步骤:4

    每个眼全部灌满捣实

  • 步骤5

    桂花糯米藕_的做法步骤:5

    将切下的部分按上,并用牙签扎紧扎牢

  • 步骤6

    桂花糯米藕_的做法步骤:6

    准备好所用糖的用量

  • 步骤7

    桂花糯米藕_的做法步骤:7

    装好糯米的藕放高压锅内,注水至藕身8分即可,放上红糖和冰糖及适量的糖桂花

  • 步骤8

    桂花糯米藕_的做法步骤:8

    选择豆类挡25分钟左右

  • 步骤9

    桂花糯米藕_的做法步骤:9

    时间到继续焖至压力解除时开盖取出

  • 步骤10

    桂花糯米藕_的做法步骤:10

    凉透切片装盘,取些煮藕的汤加入少许淀粉勾芡浇在上面即可,如果喜好偏甜口味,此时可加上适量的红糖增加甜度。

小贴士

1.选藕的时候一定选择2头不通气的,这样可以避免里头有淤泥 2.煮藕的时候放的糖不多甜度不够,可以在最后勾芡的时候在加些糖和糖桂花,增加风味。 3.切下的部分就不要装米了,否则会爆开的,我的没装米都爆了。 4.做好的糯米藕放冰箱冰过后凉食味道更佳

4人已收藏该美食

评论8

  • 凤小妞儿 回复

    好吃,就是木有买到糖桂花

  • Angel中国娃娃 回复

    这个超级喜欢吃啊,太好吃了,做得真是漂亮

  • yflbxyz 回复

    多放一点红糖,味道会更美的

  • 开轩醉月 回复

    劲道、Q弹十足。 保存时不会变硬和开裂。适合凉着直接食用

  • 喜宝厨房 回复

    好漂亮哦,去上海的话必吃的一道菜

相关美食