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猪脚姜

17.4万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜,味道独特,营养丰富。添丁甜醋有醒胃提神、软化血管和养颜功效,黑米醋则可以散瘀止血、补血。两种醋与猪脚搭配在一起,可以分解猪骨中的钙质,使得其更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人补益身体。特别是坐月子的女性非常适合吃。天气冷的时候,大家也可以吃这个暖身子。 这算是目前最为喜欢的一道粤菜了。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    猪脚姜_的做法步骤:1

    先把材料备齐;

  • 步骤2

    猪脚姜_的做法步骤:2

    鸡蛋生水入煲,大火煮熟,约8分钟;

  • 步骤3

    猪脚姜_的做法步骤:3

    捞起后立即浸入冷水,等待片刻;

  • 步骤4

    猪脚姜_的做法步骤:4

    待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;

展开全部步骤

小贴士

1.鸡蛋的个数根据个人喜好增减; 2.煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水,骤冷更易剥壳; 3.甜醋中含有糖分,注意冰糖的用量不需太多; 4.煲制最少不要少于1小时,煲得越久越入味,而且猪皮更软。 5.猪脚姜第二炖最好吃,其实就是因为第一顿的时候没有太入味,如果能一次性煲到很入味,很松软的话需要比较久的时间,如果忍受不了诱惑要先吃的话,就少吃一点,把肚子留到第二顿,那才是真正的美味。

5人已收藏该美食

评论221

  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍

    7月前
  • haodou8289721924 回复

    为什么要放冰糖,而不是红糖

    7月前
  • haodou8289721924 回复

    请问下为什么要放黑米醋

    7月前
  • 金辰636 回复

    [口水][口水][口水]

    8月前
  • 瑞鸾之爱 回复

    美味可口

    9月前

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