发面韭菜鸡蛋馅饼

7.7万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

如果让我用一句话来形容馅饼好吃的话,我最先想到的竟是:“天上掉馅饼”,这句话足以证明人们对馅饼的喜爱和认可吧? 馅饼的面团一般分直接法,烫面发,和这种发面的方法,发面的馅饼制作的时间是最长的,但口感是又香又软的,老人和孩子吃起来也不会过硬,对肠胃也比较好。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:1

    称好面粉,放入20克白糖和2克酵母。

  • 步骤2

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:2

    缓缓加入温水和成干湿适中的面团,盖上湿布放温暖处发酵。

  • 步骤3

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:3

    发面时准备馅料所用食材。

  • 步骤4

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:4

    热油锅打入鸡蛋迅速划散,炒至结块后用铲子切小块放凉备用。

  • 步骤5

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:5

    把韭菜洗净凉干水份后切碎,加入鸡蛋,虾米,姜蓉及盐,生抽,胡椒粉,五香粉搅匀备用。

  • 步骤6

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:6

    面团发至两倍大,提起面团组织呈细密蜂窝状即可。

  • 步骤7

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:7

    把面团排清空气,分成7等份。

  • 步骤8

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:8

    取一份擀成薄圆皮,放上适量馅料。

  • 步骤9

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:9

    收口包成包子型。

  • 步骤10

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:10

    把收口向下用擀面杖轻轻的擀开。(也可以用手按扁,注意力度,否则容易破掉)。

  • 步骤11

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:11

    全部做好后放在撒了面粉的容器上醒发15分钟(也可以直接烙,醒发是为了组织更松软)。

  • 步骤12

    发面韭菜鸡蛋馅饼_的做法步骤:12

    电饼档刷油烧热,把饼入锅盖上盖子小火烙至两面金黄即可。

小贴士

1.烙饼的时候要盖上盖子小火慢烙,中途要常翻动,以免烙糊。 2.饼的馅料可以根据自己的喜欢任意更换。

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评论60

  • 小麻圆6 回复

    很不错,学做了,很成功

    5月前
  • 子木水瓶 回复

    馅饼馅饼非常好吃,我的最爱。

    1年前
  • 小小风筝 回复

    做的真好

    1年前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    1年前
  • 晨宝DE妈咪 回复

    好好吃的样子!

    1年前

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