油豆腐木耳肉圆汤

1.7万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高,是很多人喜爱的食材。 这道汤羹加入油豆腐,木耳和肉圆煲至,再搭配一些蔬菜,色泽缤纷营养多样,是非常适合孩子和老人的一道营养汤羹。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:2

    肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉。

  • 步骤3

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:3

    搅拌上劲。

  • 步骤4

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:4

    汤锅加入冷水,开小火,用汤勺把肉馅团成肉圆放入汤锅。

  • 步骤5

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:5

    直到全部肉圆做好小火煮至浮起。

  • 步骤6

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:6

    撇去上面的浮沫关火,肉圆盛出备用。

  • 步骤7

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:7

    锅中水烧开放入胡萝卜焯烫。

  • 步骤8

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:8

    再放入油豆腐用漏勺按压煮上2分钟,捞出沥干水分。

  • 步骤9

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:9

    炒锅倒少许油爆香葱姜。

  • 步骤10

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:10

    倒入木耳和油豆腐翻炒片刻关火。

  • 步骤11

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:11

    把煮肉圆的汤倒入砂锅再把炒过的油豆腐和木耳放入。

  • 步骤12

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:12

    大火煮上3分钟加入胡萝卜。

  • 步骤13

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:13

    加盐调味。

  • 步骤14

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:14

    再加少许胡椒粉。

  • 步骤15

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:15

    加入肉圆和青菜。

  • 步骤16

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:16

    煮开后撒上蒜苗花。

  • 步骤17

    油豆腐木耳肉圆汤_的做法步骤:17

    淋入少许香油关火。

小贴士

肉馅加入调料后要用筷子搅打上劲,然后做成肉圆冷水入锅,,小火煮至浮起,撇去浮沫即可关火,然后把肉圆捞出,其他配菜煮熟后再放入肉圆煮开即好,这样做出来的肉圆肉汁香嫩口感好。

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评论20

  • haodou3714985540 回复

    加了番茄,和胡椒粉味道有冲突。肉圆用鱼丸替代了

  • Yhxxxy 回复

    儿子不爱吃葱,所以没有放葱花[口水]

  • Yhxxxy 回复

    做得真好,今晚就试试[憨笑]

  • 唯有易陌 回复

    很繁琐很复杂,家常菜就是要简单

  • 钟豪飞虎队 回复

    自己做的也不错,很好吃

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