用APP打开

可颂

3.4万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

可颂——极易成功的丹麦面团制作方法 丹麦面团做出的面包的确好吃,但一直不敢轻易去尝试,倒不是因为其工序的繁杂,只是听到太多失败的例子,多少有些敬而远之。最近看了一个法国人的视频,里面详细讲解了如何做好丹麦面团,试了,竟然没费什么力气就成功了。看来凡事都有决窍,只是我们常在绕着弯路探索。

烹饪步骤36步

  • 步骤1

    可颂_的做法步骤:1

    将主料中的面粉、盐、白糖混合均匀

  • 步骤2

    可颂_的做法步骤:2

    将主料中的水与酵母混合均匀

  • 步骤3

    可颂_的做法步骤:3

    将混合好的液体倒入盆中

  • 步骤4

    可颂_的做法步骤:4

    用手将面成团后,加入软化的黄油,揉匀后放冰箱冷藏20分钟

展开全部步骤

小贴士

1. 我是晚上做的面团,所以隔夜后第二天早上很快就擀酥成功,看来冷藏的时间是必不可少的。 2. 不必非用高筯粉来做丹麦面团,中粉是一样的。 3. 擀酥的诀窍是先用擀面杖一行行的压过后再擀。 4. 将黄油包入面皮时,不用将四周捏合,这是和以前看的很多视频不一样的地方,却一点没有漏酥,这也得益于独特的折法。 5. 如果表面刷的是蛋液,一定要小心,不要刷到切开的酥面上,以免影响开酥的效果。

5人已收藏该美食

评论55

  • 20熙熙宝贝 回复

    我也是烤出来都是油

    9月前
  • Yentel颜淡 回复

    好好好

    9月前
  • jane8472335 回复

    擀面的时候黄油漏出来了……

  • haodou8183751888 回复

    都按照你说的步骤来操作,可出来味道太难吃了,又酸又咸,

  • IAMZHENGJ 回复

    第十九步失败了,擀的时候黄油出来了[流泪]

相关美食