石榴鸡

3.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

石榴鸡是广东潮汕地区的特色美食,传统的石榴鸡以鸡皮做为包裹馅料的材料,现代人为了追求更加健康的口感,将其改良为蛋皮包裹,在还原当地美食风貌的基础上,更体现出符合现代人的新意。 天赐良谷芝麻油品质精良,特别适合于调理精细的美味,只需几滴,即相当提味。不仅适合凉拌菜肴、调制汤羹,更适合调拌馅料及调味佐餐等,是现代高品质生活的美味宝典。传统的粤式石榴鸡,加上天赐良谷芝麻油的提香,使这道菜美味无穷,让人无限回味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    石榴鸡_的做法步骤:1

    把食材全部准备好,看看有没有什么漏掉了

  • 步骤2

    石榴鸡_的做法步骤:2

    胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎

  • 步骤3

    石榴鸡_的做法步骤:3

    将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合

  • 步骤4

    石榴鸡_的做法步骤:4

    加入少许黑胡椒粉

  • 步骤5

    石榴鸡_的做法步骤:5

    再加入适量糖和盐

  • 步骤6

    石榴鸡_的做法步骤:6

    加入1/2大勺天赐良谷芝麻油

  • 步骤7

    石榴鸡_的做法步骤:7

    用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用

  • 步骤8

    石榴鸡_的做法步骤:8

    鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,随即过筛,过筛的次数随大家,次数多一些肯定就匀称很多,吃起来口感更好,尽量在10遍以上。

  • 步骤9

    石榴鸡_的做法步骤:9

    将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮

  • 步骤10

    石榴鸡_的做法步骤:10

    一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料

  • 步骤11

    石榴鸡_的做法步骤:11

    用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右

  • 步骤12

    石榴鸡_的做法步骤:12

    淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可

小贴士

鸡蛋过筛的次数真的是随大家而定,是为了让鸡蛋和淀粉充分的均匀,吃的时候口感更好。

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评论63

  • 紫心晚月 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 瑾槿 回复

    (๑• . •๑)

    1年前
  • 皇冠江上渔者 回复

    学习了

  • haodou6422793120 回复

    煎蛋皮放油吗

  • 祯祯宝贝 回复

    漂亮又好吃

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