蛏子

蛏子

1.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

看着菜菜,有木有觉得像“圣旨到”。哈哈。 蛏子肉质鲜美爽口,含有丰富的蛋白质,记得8月份回上海品尝了香辣蛏子,只可惜,上到桌面的蛏子壳比肉多,能吃上蛏子的没有几个,不过,它的美味却让我念念不忘。 回到加拿大,时常留意超市鱼部有没有摆卖蛏子的,老板说:每一次货到,不一会儿的功夫就卖完了。 今天,我到超市买菜,非常幸运的碰到还剩下三捆蛏子,于是,不管三七二十一,拿起一捆就到收银台交钱,两磅多才17块钱。心里一阵窃喜,原来价钱不算很贵! 于是,回到家马上开始我的美味烹饪。我简单的将蛏子烫熟,然后用姜,蒜米加上生抽爆炒几下即可,关键是我做了另类摆盘——

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蛏子_的做法步骤:1

    将买回来的蛏子清洗干净。

  • 步骤2

    蛏子_的做法步骤:2

    准备两根胡萝卜,并刨细根。

  • 步骤3

    蛏子_的做法步骤:3

    准备蒜米。

  • 步骤4

    蛏子_的做法步骤:4

    将两只鸡蛋打入小碗加上适量的盐和糯米粉和两勺子清水拌均匀。

  • 步骤5

    蛏子_的做法步骤:5

    炒锅放入清水烧开然后将蛏子放入。

  • 步骤6

    蛏子_的做法步骤:6

    当煮到蛏子开壳的时。

  • 步骤7

    蛏子_的做法步骤:7

    将蛏子倒出沥干水份。

  • 步骤8

    蛏子_的做法步骤:8

    将蛏子的壳去掉然后将蛏子里面的内脏去掉清洗干净。

  • 步骤9

    蛏子_的做法步骤:9

    将蛋液倒入不粘锅中小火慢烫熟。

  • 步骤10

    蛏子_的做法步骤:10

    为了保存蛋皮表面的光滑,无需翻转。 盖上盖子保存锅里的温度将蛋皮的表面焗熟。

  • 步骤11

    蛏子_的做法步骤:11

    将烫熟的蛋皮两边切掉然后用刨细根的胡萝卜将两边卷起。

  • 步骤12

    蛏子_的做法步骤:12

    炒锅热油将蒜米和姜粒爆香。

  • 步骤13

    蛏子_的做法步骤:13

    然后将处理干净的蛏子放入翻炒几下熄火。

  • 步骤14

    蛏子_的做法步骤:14

    出锅前淋上适量的生抽,撒些香葱装入准备好的蛋皮上即可。

  • 步骤15

    蛏子_的做法步骤:15

    如此摆盘像不像宫廷上宣读的“圣旨”呢?

小贴士

蛏子不宜煮太长时间,如果煮时间太长会影响鲜爽的口感。

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成果照
思念家
思念家
蛏子搭配青红椒
蛏子搭配青红椒

评论37

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    最灿烂的阳光 回复回复

    厉害,棒棒哒

    1年前
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    美丽的紫水晶 回复回复

    想象力好丰富 !

    1年前

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