蛏子

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  将买回来的蛏子清洗干净。

• 步骤2

  

  准备两根胡萝卜，并刨细根。

• 步骤3

  

  准备蒜米。

• 步骤4

  

  将两只鸡蛋打入小碗加上适量的盐和糯米粉和两勺子清水拌均匀。

• 步骤5

  

  炒锅放入清水烧开然后将蛏子放入。

• 步骤6

  

  当煮到蛏子开壳的时。

• 步骤7

  

  将蛏子倒出沥干水份。

• 步骤8

  

  将蛏子的壳去掉然后将蛏子里面的内脏去掉清洗干净。

• 步骤9

  

  将蛋液倒入不粘锅中小火慢烫熟。

• 步骤10

  

  为了保存蛋皮表面的光滑，无需翻转。 盖上盖子保存锅里的温度将蛋皮的表面焗熟。

• 步骤11

  

  将烫熟的蛋皮两边切掉然后用刨细根的胡萝卜将两边卷起。

• 步骤12

  

  炒锅热油将蒜米和姜粒爆香。

• 步骤13

  

  然后将处理干净的蛏子放入翻炒几下熄火。

• 步骤14

  

  出锅前淋上适量的生抽，撒些香葱装入准备好的蛋皮上即可。

• 步骤15

  

  如此摆盘像不像宫廷上宣读的“圣旨”呢？