西红柿鸡蛋焖面

18.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

一个人在家,基本是以面食为主。馒头就菜或者面条菜菜一锅出,简单营养而且快手。今天的焖面是第一次真正尝试,看过电视里的美食节目,一北方嘉宾说:面条先煮再焖才好吃。今天尝试,果然。其实说白了,焖面之所以好吃,就是因为它吸取了菜菜的汤汁。先蒸就是去除多余的水分,是为了面条更多吸收菜菜的汤汁。喜欢焖面的豆子,不要偷懒,尝试一下先蒸再焖的焖面吧!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:1

    西红柿烫皮去蒂切块

  • 步骤2

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:2

    大蒜叶切细

  • 步骤3

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:3

    鸡蛋加盐打散

  • 步骤4

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:4

    面条水开上蒸10分钟

  • 步骤5

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:5

    坐锅热油倒入蛋液,成型后用筷子划散,盛出待用

  • 步骤6

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:6

    再淋入少许色拉油,下西红柿块慢煎

  • 步骤7

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:7

    慢慢用铲子压碎,熬制西红柿变成西红柿糊

  • 步骤8

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:8

    下入鸡蛋翻炒

  • 步骤9

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:9

    加适量清水煮开

  • 步骤10

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:10

    盐调味

  • 步骤11

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:11

    放入面条,用勺子轻轻把面条往下压压

  • 步骤12

    西红柿鸡蛋焖面_的做法步骤:12

    收汁后,翻拌一下面条,撒入蒜叶即可出锅了

小贴士

1.面条先蒸就是去除多余的水分,是为了面条更多吸收西红柿鸡蛋的汤汁,使面条更入味。 2,面条蒸后再焖,收汁速度很快的,勤眼瞧看,以免煮糊了。

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评论145

  • haodou9370123795 回复

    面条直接蒸不会黏糊吗?

    4月前
  • 爱_不_释_手 回复

    做的很好哦

    5月前
  • haodou2215925459 回复

    喜欢吃的

    5月前
  • haodou5302568408 回复

    太好吃了

    6月前
  • 梦中飞絮88 回复

    真漂亮

    8月前

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