自制五香腊肠

1.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

喜欢吃香肠,又怕外面的添加剂太多,买了点肠皮,自己在家瞎做,哈哈,味道嘛,比不上外面卖的,还可以。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    自制五香腊肠_的做法步骤:1

    将买来的肠衣洗干净,泡到加盐的温水里泡一会儿。

  • 步骤2

    自制五香腊肠_的做法步骤:2

    肉切片

  • 步骤3

    自制五香腊肠_的做法步骤:3

    放入适量酱油,盐,绵白糖,姜粉,五香粉

  • 步骤4

    自制五香腊肠_的做法步骤:4

    加入适量淀粉

  • 步骤5

    自制五香腊肠_的做法步骤:5

    搅拌均匀成灌肠馅

  • 步骤6

    自制五香腊肠_的做法步骤:6

    将肠衣一点点先在套漏斗上,用筷子慢慢往里灌,边灌,边用手轻挤压下面的香肠(是为了将里面的空气挤出来),每隔一段系上一段棉线,因为是要做风干的腊肠,肉灌得饱满一点也可以。

  • 步骤7

    自制五香腊肠_的做法步骤:7

    都灌完后,把腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天,再挂在干燥通风处(比如自家的阳台上)风干五到十天左右,腊肠变暗红色,肠衣变皱,可以食用。喜欢吃熏味的可以再稍加熏制,有特别的香味。五天左右的腊肠最好吃。晒好的腊肠可以放在冰箱冷冻柜保存。

小贴士

颜色微微发红,没有什么特别味道的才是新鲜的肠衣。泡盐水后,肠衣有异味儿的话,用水多清洗几遍,如果还有味,用干淀粉里外清洗,再做就不会有味了。五天左右的腊肠最好吃。晒好的腊肠可以放在冰箱冷冻柜保存。

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评论22

  • dcvvv 回复

    猪大肠

  • 傻子是吃货 回复

    肠衣哪里有卖

  • 红双阳 回复

    喜欢

  • 妈宝小核桃 回复

    肠衣在哪买,看着不像猪小肠啊!

  • YL杨柳 回复

    #迎圣诞跨新年#乐在烹饪

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