腐皮蛋黄卷

腐皮蛋黄卷

2.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

俞霏喜欢蛋黄,喜欢吃关于蛋黄类的一切菜菜。这个菜菜是今天按自己的想法弄的,支持一下厨房小组的烤箱菜活动。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:1

    豆腐皮对半切开;

  • 步骤2

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:2

    准备好咸鸭蛋;

  • 步骤3

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:3

    清洗干净咸鸭蛋;

  • 步骤4

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:4

    分离出咸蛋黄,用白酒浸泡片刻;

  • 步骤5

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:5

    准备好荸荠;

  • 步骤6

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:6

    剁碎荸荠;

  • 步骤7

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:7

    瘦肉及红萝卜搅碎;

  • 步骤8

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:8

    加入剁碎的荸荠;

  • 步骤9

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:9

    加入油;

  • 步骤10

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:10

    用勺子顺一个方向搅拌;

  • 步骤11

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:11

    加入盐及淀粉;

  • 步骤12

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:12

    再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用;

  • 步骤13

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:13

    往烤盘里铺一片豆腐皮;

  • 步骤14

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:14

    往豆腐皮上铺上搅拌好的肉馅;

  • 步骤15

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:15

    再铺上三个咸蛋黄;

  • 步骤16

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:16

    卷起至包藏好肉馅;

  • 步骤17

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:17

    往没肉馅的位置刷牙上蛋白液;

  • 步骤18

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:18

    再卷实;

  • 步骤19

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:19

    载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸(长宽以能包裹整条豆腐卷为宜)

  • 步骤20

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:20

    用锡纸包卷好,拧好两边;

  • 步骤21

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:21

    包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中;

  • 步骤22

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:22

    预热烤箱250度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱;

  • 步骤23

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:23

    烤40分钟左右;

  • 步骤24

    腐皮蛋黄卷_的做法步骤:24

    拿出切片摆盘即可食用。

小贴士

1、可按自己口味用其他肉或铺料来作肉馅,会是另一种口味。 2、用白酒浸泡一下蛋黄,可以去除蛋黄的腥味。 3、用蛋白液起到粘合作用。

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评论66

  • 用户头像
    平凡一豆 回复回复

    不错。

    1年前
  • 用户头像
    平凡一豆 回复回复

    不错。

    1年前
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    悠爱 回复回复

    真不错

    1年前
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    bluebird19942004 回复回复

    棒棒哒

    1年前
  • 用户头像
    诺_奈何 回复回复

    太棒了

    1年前

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