水煮肉片

2.0万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

LG喜欢吃川菜,经常跟同事出去吃饭就是无辣不歡,我总担心外面的油不好,就在家里学做,让他在家吃,也许自己做的味道比不上外面的川菜馆,但是吃起来是放心的

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    水煮肉片_的做法步骤:1

    里脊条肉,四两

  • 步骤2

    水煮肉片_的做法步骤:2

    切薄片,加少许盐,淀粉,和一个鸡蛋

  • 步骤3

    水煮肉片_的做法步骤:3

    煨15分钟

  • 步骤4

    水煮肉片_的做法步骤:4

    大白菜取500克左右

  • 步骤5

    水煮肉片_的做法步骤:5

    菜帮片成片,菜叶撕小块

  • 步骤6

    水煮肉片_的做法步骤:6

    炒勺放底油

  • 步骤7

    水煮肉片_的做法步骤:7

    准备青,红花椒和干红辣椒

  • 步骤8

    水煮肉片_的做法步骤:8

    油热了将青,红花椒和干辣椒炒出香味

  • 步骤9

    水煮肉片_的做法步骤:9

    将花椒和辣椒捞出备用。用花椒油先炒白菜帮

  • 步骤10

    水煮肉片_的做法步骤:10

    放3克的盐

  • 步骤11

    水煮肉片_的做法步骤:11

    2克的花椒粉

  • 步骤12

    水煮肉片_的做法步骤:12

    炒软了再放入菜叶

  • 步骤13

    水煮肉片_的做法步骤:13

    翻炒至软

  • 步骤14

    水煮肉片_的做法步骤:14

    盛入容器中

  • 步骤15

    水煮肉片_的做法步骤:15

    小葱和小米椒切碎备用

  • 步骤16

    水煮肉片_的做法步骤:16

    另起锅,底油加热,放入剁椒辣酱和一半的蒜碎

  • 步骤17

    水煮肉片_的做法步骤:17

    炒出红油

  • 步骤18

    水煮肉片_的做法步骤:18

    加清水和少许白糖

  • 步骤19

    水煮肉片_的做法步骤:19

    煮开后将肉片下入汤内

  • 步骤20

    水煮肉片_的做法步骤:20

    肉片煮熟呈白色后将肉片倒入装有白菜的容器中,上面撒些小葱和小米椒

  • 步骤21

    水煮肉片_的做法步骤:21

    将另一半大蒜碎及炒完的花椒干辣椒放最上面,起锅烧热油浇在上面即可

小贴士

最后一步热油浇上很主要的,味道全部溶入。煨肉片的淀粉我加的有点多了,应该再少点,蛋黄也不必加进去,我懒惰了,想着那蛋黄也无用就都放进去了,其实蛋清即可

5人已收藏该美食

评论37

  • lin22505 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 小环小环 回复

    学习了

    1年前
  • 我爱喝苦咖啡 回复

    想学做来吃

  • 鱼红 回复

    赞赞赞

  • 洪根根 回复

    看到就有食欲!

相关美食