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花样刺身

3.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料,仅仅依照适当的刀法加工,享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜,此外还要凸显蘸料的点睛之笔,既不能掩盖了海鲜本身的鲜,又可以为鲜物提味。 这次用的鱼生酱油,口味比较清淡、香甜。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生,可以保留原汁原味,跟日本的酱油口感差不多,这道菜有点小资的感觉。 关于营养方面,鱼、贝、虾都是常见的具有丰富营养价值的食材,经常摄入这一类食物能够帮助补充大脑能量,提高记忆力等。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    花样刺身_的做法步骤:1

    黄瓜洗净、斜切薄片。

  • 步骤2

    花样刺身_的做法步骤:2

    这是本次要用到的全部食材加配料,可以看到配料很简单,就是一瓶酱油和一点点芥末,这也跟这道菜的整体风格比较相似。

  • 步骤3

    花样刺身_的做法步骤:3

    将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中,在每一种食材的下面都铺上摆盘用的叶子点缀。这样吃的时候不显得混乱,对于菜式的外观也有很大的好处。再者,菜式许多为红色,选用绿色的叶子比较容易衬托,虽说红配绿在穿衣搭配上会容易落入俗套,但在食材搭配上需要用大胆的颜色才能突出。

  • 步骤4

    花样刺身_的做法步骤:4

    三文鱼片卷成玫瑰花型,码入盘中。

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小贴士

鱼生酱油是一款比较清淡的酱油,它适合用来做点蘸,吃日本料理一类的食物。 这些食材都是可以在外面买到切好的,如果自己买回来切的话比较费工夫,而且不一定比人家切得好。

5人已收藏该美食

评论32

  • 月会刺身料理 回复

    月会料理位于深圳宝安 是一家专门做高端刺身料理外卖的店 全部食材都是新鲜空运回来的 跟日料店一个水准 好吃但更便宜!

  • 世纪梦 回复

  • 胡扒皮 回复

    高端……

  • 小堂堂妈妈 回复

    好吃

  • 陌雪鸢 回复

    北极贝刺身~切的小了点~

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