五花肉炒雪菜

1.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这是我家里白吃不厌的佐餐小菜,一次炒很多放在保鲜盒,每天早上热馒头的时候一起热一下,越回锅越好吃。或者晚上煮面的时候,拌入也很美味。推荐给大家试试。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:1

    原料图,雪菜用水浸泡两小时拧干净水。

  • 步骤2

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:2

    雪菜切碎备用。

  • 步骤3

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:3

    五花肉切薄片。

  • 步骤4

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:4

    锅里放2汤匙水,把五花肉炸出油,并成干黄油渣。

  • 步骤5

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:5

    放入葱姜八角炸出香味。放入干辣椒煸炒变微黄。

  • 步骤6

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:6

    倒入雪菜,翻炒均匀,放入生抽、料酒、白糖、盐、半碗水,大火煮开中火收干。

  • 步骤7

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:7

    放入鸡精翻炒均匀即可。

  • 步骤8

    五花肉炒雪菜_的做法步骤:8

    成品图。

小贴士

我们这边雪菜和腊菜不一样,雪菜是绿色的,腊菜是偏黑色,这两种绿色的盐度小。所以后面又放了盐。要是咸度大就不要放盐了。 雪菜这类和荤油一起才香。所以要五花肉煸炒出油,油渣特别香,不干,因为中间有水煮的过程,软软香香的。 这个炒好,越热越好吃,最好的方式是馏。就是上锅蒸,可以早餐馏馒头的时候也加一碗,我家经常蒸锅下面煮白米粥,蒸锅上碗里放雪菜五花肉,上面打个鸡蛋,旁边馒头一起馏。

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评论11

  • 下雨天好 回复

    我要去菜市场专门买雪菜!可以用梅干菜吗?

  • 十字坡 回复

    老杨,请问这雪菜是新鲜的还是用盐腌渍过的那种?没看懂呃。

  • Jackey猫 回复

    这小菜很有滋味的样子,送饭送粥送馒头都不错。

  • Dyna妹 回复

    五花肉炒雪菜,看着十分不错。

  • 夏雪飞扬 回复

    我也挺喜欢吃这道菜,很下饭的

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