蒜蓉嫩豆腐

1.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

说起吃素,豆制品一定不能少,它可是植物中富含蛋白质的佼佼者,是素食者的蛋白质重要来源。至于豆制品的具体的功效,我相信无人不晓,就不必多说了,还是说说怎么吃吧。豆制品的吃法很多,煮、拌、炒、炖、烧,样样都好吃。 推荐大家一个简易版,用琼脂做的豆腐,琼脂也叫洋菜,是一种海藻胶,可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐,与我们通常吃得豆腐有很大区别,口感尤其嫩滑,有点布丁的感觉。 用琼脂做豆腐的最大优点就是简单,失败率低,而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆,就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆,用它做出的豆腐,豆香浓郁,原滋原味,拌上蒜蓉辣酱,就是很爽口的一道小菜啦。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:1

    材料准备好,非常简单。

  • 步骤2

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:2

    豆子提前用清水浸泡,琼脂用1000g水浸泡约1小时;

  • 步骤3

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:3

    泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;

  • 步骤4

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:4

    稍稍摇匀,使豆子均匀分布;

  • 步骤5

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:5

    将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;

  • 步骤6

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:6

    打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;

  • 步骤7

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:7

    至豆浆凝固取出,切小块;

  • 步骤8

    蒜蓉嫩豆腐_的做法步骤:8

    浇上蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。

小贴士

1. 琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖; 2. 琼脂需提前用水泡软才能使用; 3. 打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻; 4. 如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。

5人已收藏该美食

评论13

  • aa1033 回复

    怎么不用煮呢?

  • 欣儿一 回复

    加琼脂?琼脂哪里买?

  • 淡墨痕 回复

    红红的是蒜蓉辣酱,很好吃的吧

  • yang心荷 回复

    喜欢!

  • 浅小朵 回复

    这豆腐真是嫩的不得了

相关美食