双椒爆鱿鱼卷

双椒爆鱿鱼卷

4.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:1

    将鱿鱼清洗干净。

  • 步骤2

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:2

    把鱿鱼切开把内部也清洗干净,然后切成两块。

  • 步骤3

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:3

    先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀,再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。

  • 步骤4

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:4

    然后把鱿鱼切块。

  • 步骤5

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:5

    再放入沸水中焯烫后捞出备用。

  • 步骤6

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:6

    青、红椒洗净切成小块,蒜、姜、葱头切成块状。

  • 步骤7

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:7

    将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。

  • 步骤8

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:8

    起油锅(比平常炒菜要多些油)。

  • 步骤9

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:9

    烧热后,倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。

  • 步骤10

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:10

    将爆炒鱿鱼、青红椒3分钟后盛出。

  • 步骤11

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:11

    重新起油锅,放葱、姜、蒜炒出香味。

  • 步骤12

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:12

    加入少许清水煮开后,再倒入调匀的茨汁再次煮开。

  • 步骤13

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:13

    然后倒入鱿鱼。

  • 步骤14

    双椒爆鱿鱼卷_的做法步骤:14

    把鱿鱼翻炒均匀后即可装盘食用。

小贴士

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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花如雪10
花如雪10
好吃,确实不错!
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评论67

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    子木水瓶 回复回复

    鱿鱼卷,很漂亮啊!

    1年前
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    我若不离__ 回复回复

    这个鱿鱼花有立体感![赞]

    1年前

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