全蛋海绵肉松蛋糕卷

全蛋海绵肉松蛋糕卷

6051次浏览 中等难度 制作时间90分钟

以前做过好多戚风蛋糕卷,第一次尝试全蛋海绵蛋糕卷,不开裂,柔软有弹性,夹点肉松,味儿咸甜适口。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:1

    原料准备:鸡蛋、白糖、低粉、黄油、沙拉酱、肉松、牛奶

  • 步骤2

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:2

    将全蛋加入白糖坐温水40度左右打发至花纹不易消失即可。(三枚全蛋加一枚蛋黄)

  • 步骤3

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:3

    牛奶与黄油隔热水融化搅匀

  • 步骤4

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:4

    打发好的蛋糊分次筛入低粉

  • 步骤5

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:5

    从上至下轻拌搅匀

  • 步骤6

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:6

    取少量面糊与黄油奶液搅匀

  • 步骤7

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:7

    搅好的面糊倒入剩余面糊轻拌均匀

  • 步骤8

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:8

    倒入八寸烤盘,震出气泡

  • 步骤9

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:9

    将烤盘放至烤箱中层,160度15分钟烤至表面上色均匀即可

  • 步骤10

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:10

    趁热取下烘焙纸在蛋糕里侧挤上少量沙拉酱撒上少量肉松

  • 步骤11

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:11

    将蛋糕卷起静至30分钟

  • 步骤12

    全蛋海绵肉松蛋糕卷_的做法步骤:12

    切块,表面金黄的蛋糕卷做好了。

小贴士

1、打发一定要到位,蛋糊滴落不易消失状态为佳。 2、将黄油牛奶加入面糊时一定先取少量面糊搅匀再拌入,否则会出现搅拌不匀状态,蛋糕会现花脸哟! 其实也没啥绝招,一步步慢慢来,好吃的蛋糕卷就出炉了。

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评论11

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    拥抱元宝 回复回复

    全蛋液要打多长时间才能打到位呢?我打了好久还是水状,还是用的电动打蛋器的最高档位

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    路过的小酒窝 回复回复

    不错

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    红双阳 回复回复

    为什么是三个全蛋加一个蛋黄,不直接四个蛋?

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    草莓o 回复回复

    好吃

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    红双阳 回复回复

    一直没明白怎么卷。怎么卷的紧。

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