孜然烤羊排

2.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

天冷了,羊肉成了餐桌上的常客。我爱吃炖羊肉,而我家的那两位男士则更爱烤羊肉,他们觉得烤羊肉更过瘾。好在家里用烤箱烤的肉相对健康很多,而且绝对不用担心惨假的羊肉,所以我时不时的还是会满足他们的要求,做烤羊肉给他们吃。本来今天是想烤羊肉串的,但买肉时买到了很厚实的羊排,就改为烤羊排啦,很家常的口味,很简单的做法,烤好的羊排是外焦里嫩,两个人吃的很happy!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    孜然烤羊排_的做法步骤:1

    羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实,的挨着腿部的那个部位,直接烤不易烤透,烤久了肉会柴,所以先煮后烤。

  • 步骤2

    孜然烤羊排_的做法步骤:2

    浮沫飘起时,撇掉浮沫

  • 步骤3

    孜然烤羊排_的做法步骤:3

    然后加入煮肉料,这次煮肉料简单:八角2个,花椒少许,姜20克,香叶2片,我用压力锅,上汽后压了10分钟

  • 步骤4

    孜然烤羊排_的做法步骤:4

    煮好的肉,放凉再用。否则羊排不好切成型。

  • 步骤5

    孜然烤羊排_的做法步骤:5

    配烤肉料:孜然、糖和盐放入碗中

  • 步骤6

    孜然烤羊排_的做法步骤:6

    加入生抽和蚝油

  • 步骤7

    孜然烤羊排_的做法步骤:7

    搅拌均匀

  • 步骤8

    孜然烤羊排_的做法步骤:8

    肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部,肉很厚,我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来,准备做扒羊肉

  • 步骤9

    孜然烤羊排_的做法步骤:9

    顺着排骨切成大片

  • 步骤10

    孜然烤羊排_的做法步骤:10

    刷好料后盖上腌制20分钟左右

  • 步骤11

    孜然烤羊排_的做法步骤:11

    摆入烤盘

  • 步骤12

    孜然烤羊排_的做法步骤:12

    烤箱200度预热3分钟,然后烤8分钟

  • 步骤13

    孜然烤羊排_的做法步骤:13

    翻面,再刷点肉料,继续烤8分钟

  • 步骤14

    孜然烤羊排_的做法步骤:14

    烤好的羊排,一个字:香

小贴士

1、羊肉先煮后烤,外焦里嫩,肉质很软烂,又容易烤。 2、煮肉料不要过多,否则会掩盖烤肉料的味道。

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评论25

  • haodou7400097027 回复

    应该很好吃好

  • haodou2701769378 回复

    味道如何

  • 濑户樱 回复

    昨天试了,超级好吃啊

  • 黄叶飞 回复

    今晚我也尝试一下

  • TabbyChrio 回复

    请问,没有压力锅,可以用煮代替么?会老么?

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