荔浦芋头糕

4.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

荔浦芋,又名香芋,原名槟榔芋,以其芋身呈槟榔花纹而得名 荔浦香芋产于广西荔浦县,荔浦香芋在以前还是首选贡品,在岁末进贡皇家。 荔浦香芋个头很大,不是我们常见的小芋头哦,在菜市场菜贩子经常会像卖冬瓜一样切开来卖。 荔浦芋肉质细腻,煮熟的芋头松软芳香,具有独特的风味,荔浦香芋做法也很多, 在广西就有一道很有名的芋头扣肉,素有“一家蒸扣,四邻皆香”之美誉。

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    荔浦芋头糕_的做法步骤:1

    准备粘米粉

  • 步骤2

    荔浦芋头糕_的做法步骤:2

    大芋头去皮洗净备用

  • 步骤3

    荔浦芋头糕_的做法步骤:3

    芋头切成小丁

  • 步骤4

    荔浦芋头糕_的做法步骤:4

    将500g粘米粉加水调匀,调出的米浆呈流动状态

  • 步骤5

    荔浦芋头糕_的做法步骤:5

    加入适量食盐、食用油搅拌均匀

  • 步骤6

    荔浦芋头糕_的做法步骤:6

    找一干净的平底大碗,在碗底抹上少许食用油后倒入调好的米浆,米浆放薄薄一层盖住碗底即可,加入切好的芋头丁

  • 步骤7

    荔浦芋头糕_的做法步骤:7

    上锅大火蒸制15分钟后揭开锅盖,再放一些生米浆到大碗中, 撒上芋头丁。如果反复三次开锅加米浆加芋头,直至加满。

  • 步骤8

    荔浦芋头糕_的做法步骤:8

    最后大火蒸30分钟即可出锅

  • 步骤9

    荔浦芋头糕_的做法步骤:9

    蒸好的芋头糕。

小贴士

芋头糕要少量加米浆,一层蒸熟后再加一层浆继续蒸,如此重复, 蒸出的芋头糕才会更有层次、口感更好。

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评论47

  • haodou5302568408 回复

    太好吃了

    9月前
  • 栀子花杀手 回复

    为什么我做出来的好稀,糊糊调稀了吗,这样的话还能吃吗

    1年前
  • 雨中独立 回复

    这个味道怎么样?

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • 糖糖乐乐糖 回复

    不错😊

    1年前

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