猪大骨头汤

14.2万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

在我小的时候我们用砂锅煤炉炖老母鸡汤,或肉骨汤,头天晚上将汤煮开几滚,而后将煤炉封上,到第二天早就炖好了。 再后来煤炉全改为煤气了,用起来并非太方便,因为调到小火煮上数小时,在此期间如有点小风,火就会被吹灭,你一定要不时地照看着。 有一天朋友推荐了“膳魔师焖烧锅”给我,煮汤熬粥真是太棒了,大骨头也能煮的骨酥肉烂,还特别的节能。 第一次试煮就选择了有点难煮的猪大骨头,先在火上煮20分钟,再移到外锅里保温3小时。 时间一到迫不及待地打开锅盖,用筷子轻轻一戳,骨肉分离,在瞧瞧那汤汁淡淡的乳白色,汤面上漂着油花,好一锅浓汤!小抿一口,哇,真正地纯正鲜美!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    猪大骨头汤_的做法步骤:1

    将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。

  • 步骤2

    猪大骨头汤_的做法步骤:2

    取焖烧锅的内锅将水烧开,下猪大骨头;火再开,保持沸腾1-2分钟;然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。

  • 步骤3

    猪大骨头汤_的做法步骤:3

    将清洗干净猪大骨头再次入锅,并倒满一锅清水,大火烧开后撇去浮沫。

  • 步骤4

    猪大骨头汤_的做法步骤:4

    加入葱和姜,改小火,煮20分钟。

  • 步骤5

    猪大骨头汤_的做法步骤:5

    将焖烧锅的内锅移入焖烧锅的外锅中,盖上双层锅盖。

  • 步骤6

    猪大骨头汤_的做法步骤:6

    焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。

  • 步骤7

    猪大骨头汤_的做法步骤:7

    这是一锅原汤,一般我们都是加点蔬菜喝的,今天我准备了:。

  • 步骤8

    猪大骨头汤_的做法步骤:8

    将玉米、萝卜和土豆切成大块。

  • 步骤9

    猪大骨头汤_的做法步骤:9

    取一砂锅,先将难煮的玉米放入,舀半锅汤。

  • 步骤10

    猪大骨头汤_的做法步骤:10

    中火烧开3-4分钟后,下萝卜和土豆。

  • 步骤11

    猪大骨头汤_的做法步骤:11

    加盐调味。将萝卜和土豆煮熟,一锅汤就做好了。

  • 步骤12

    猪大骨头汤_的做法步骤:12

    将萝卜和土豆煮熟,一锅汤就做好了。

小贴士

1.煮肉类食品,泡水和焯水都是必要的。 2.煮原味汁汤不要放盐。只要用葱和姜去异味。 3.煮上一大锅,吃的时候再加些蔬菜煮。 4.用焖烧锅与平常炖汤过程基本上是一样的,只是平常用小火慢炖改成了用保温方式焖,这样就节省了部分能量。

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评论23

  • 爱老婆爱做饭菜 回复

    好好好

    1年前
  • 上海玛玟 回复

    你这样做也太复杂了

    1年前
  • 孙宇菲QQ 回复

    真不错啊

    1年前
  • Smile湘雨 回复

    多谢你的分享

  • haodou4634224455 回复

    怎么做才能熬成乳白色?

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