雪里蕻焖鱼

5001次浏览 中等难度 制作时间120分钟

雪里蕻焖鱼是妈妈做的一道鱼菜,这是妈妈每年腌制雪里蕻后,在冬季里做的最多的一道鱼菜。后来自己有了小家,也每年腌制雪里蕻,也做这道雪里蕻焖鱼给老公吃,老公特喜欢吃,后来有了女儿,她也喜欢吃。每次我都用电热锅煮着吃,热气腾腾的鱼锅,撒上香菜,立马鱼香、香菜香、还夹杂着雪里蕻的味道一起涌进鼻腔,诱惑着肠胃,不得每人盛一碗米饭,吃的那叫着畅快淋漓。 每次吃完剩的鱼末,老公下次还的搭配米饭一起吃,他常说:“猴头燕窝都敢不上鱼末”,这句吃鱼的俗语,最早是流行在我家里,是爱吃鱼的爸爸妈妈常常说的。后来被我就带到了我的小家里,现在被我老公常常提起,所以每次剩的鱼末都被老公消灭精光。 鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经; 有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用; 可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:1

    主料:腌制雪里蕻、花鲢鱼 辅料:植物油、盐、白酒、葱姜、辣皮子、酱油、白糖、香菜

  • 步骤2

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:2

    把花鲢鱼收拾干净切块,用拌均匀腌制30分钟左右去掉水分

  • 步骤3

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:3

    葱姜洗净切末,辣皮子泡泡切末

  • 步骤4

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:4

    雪里蕻洗洗挤干水分切末

  • 步骤5

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:5

    热锅凉油,油热7成,加腌制好的鱼块

  • 步骤6

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:6

    煎到两面金黄色

  • 步骤7

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:7

    把鱼块放一边,下葱、姜、辣皮子爆炒出香味

  • 步骤8

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:8

    把炒出香味的调料和鱼块放在一起,把白酒烹在鱼块上面,加酱油翻炒均匀

  • 步骤9

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:9

    加雪里蕻翻炒均匀

  • 步骤10

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:10

    加水、白糖大火烧开

  • 步骤11

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:11

    加盖转中小火焖20分钟

  • 步骤12

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:12

    焖到水分快没时

  • 步骤13

    雪里蕻焖鱼_的做法步骤:13

    尝味加香菜末即可

小贴士

鱼块是腌制过的是咸的 雪里蕻也是腌制过的 加盐得尝尝味道在加 鱼块腌制,煎的鱼块很整

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评论12

  • 太阳天使 回复

    雪花焖鱼,开胃好下饭,好吃。

  • 我是安先森 回复

  • 小玉厨房 回复

    这是新疆菜吗?看着很不错的样子哦

  • 黄河水 回复

    雪菜既做配菜又能调味,搭配的很棒啊

  • 阿一哥哥 回复

    做得真好!

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