茄汁菌菇白蟹汤

茄汁菌菇白蟹汤

2.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

在饭店吃过几次梭子蟹做的汤,觉得非常鲜美,总想自己试着做一次,今天去菜场正巧看到有活的梭子蟹,特意挑了三只活蟹回来做汤。汤中还加了蘑菇、鸡腿菇,配上番茄、奶油,真的非常鲜香,除了放盐什么调味料都不用放,这个汤要趁热吃,凉了容易有腥味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:1

    活的梭子蟹洗净用刀一切二

  • 步骤2

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:2

    蘑菇、鸡腿菇、番茄、娃娃菜、葱、姜

  • 步骤3

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:3

    将蘑菇、鸡腿菇洗净,蘑菇切片,炒锅内放少许油,蘑菇、鸡腿菇入油锅内翻炒几下盛起

  • 步骤4

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:4

    番茄洗净切块,入油锅内煸炒

  • 步骤5

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:5

    将番茄煸炒成番茄酱盛出

  • 步骤6

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:6

    将炒锅洗净,放少许油,放入姜片炒出香味,将梭子蟹入锅翻炒,倒入适量料酒

  • 步骤7

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:7

    将梭子蟹炒至变色盛出

  • 步骤8

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:8

    另取一锅,将炒好的梭子蟹、番茄酱、蘑菇、鸡腿菇放入汤锅内,倒入1000g水,放入两个葱结

  • 步骤9

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:9

    放入切成块的娃娃菜

  • 步骤10

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:10

    放入一片奶油,放入适量盐

  • 步骤11

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:11

    盖上锅盖煮15分钟

  • 步骤12

    茄汁菌菇白蟹汤_的做法步骤:12

    非常鲜美的茄汁奶油海鲜汤做好了

小贴士

1.做这个汤,梭子蟹一定要新鲜,最好是活蟹,不新鲜的蟹会有腥味 2.这个汤已经有很多的提鲜的原料,我只放了少许盐,不用加味精或鸡精 3.蟹不能久煮,要控制好煮汤的时间

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angelzhz
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茄汁菌菇白蟹汤

评论18

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    haodou3243636186 回复回复

    相克的,产生草酸

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    haodou3243636186 回复回复

    吃蟹能放番茄吗?

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