酸辣蒸腊肉

1.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

周日到超市逛了一圈,见老干妈做特价,就买了一瓶,LG说不如用它来蒸腊肉吃吧,超香咧,的确非常好吃,既开胃又送饭,不过首先要把腊肉浸泡去大部分的味道再放入调味料,这样蒸出来的腊肉才会既有腊香风味,又有酸辣开胃的味道,超送饭的,这个真心很好吃的哦。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:1

    腊肉最好是切片后再浸泡,期间可以多换几次水。

  • 步骤2

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:2

    然后沥干水放入碗中。

  • 步骤3

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:3

    准备葱姜蒜,把它们均切成末。

  • 步骤4

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:4

    放入腊肉碗中。

  • 步骤5

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:5

    接着往碗里加入适量的糖。

  • 步骤6

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:6

    这时放入适量的老干妈香辣酱。

  • 步骤7

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:7

    倒入适量的香醋,酸味就来自这里哦。

  • 步骤8

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:8

    放入少许的味极鲜。

  • 步骤9

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:9

    可以放入少许的蚝油提提鲜味。

  • 步骤10

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:10

    最后来上少许的剁辣椒,辣味就出自它喽。

  • 步骤11

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:11

    充分拌匀。

  • 步骤12

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:12

    放入盆中,封上保鲜膜,放入蒸锅。

  • 步骤13

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:13

    蒸制30分钟,出锅后撕去保鲜膜就可以食用了。

  • 步骤14

    酸辣蒸腊肉_的做法步骤:14

    上桌啦~

小贴士

最好是提前一晚来浸泡,不用担心会没有腊肉味了,事实证明,即使是经过了一晚的浸泡,腊肉里的腊香风味还是很饱满的,可以试试哦。 另外,即使是经过浸泡,也不代表咸味一点都没有了,再加上在调味时,放入了香辣酱,味极鲜和蚝油等带咸味的调料,所以咸味已经足够了,不用再加入盐。

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评论17

  • 缘在你我相处 回复

    我最爱腊肉!

  • 吃货高山雪 回复

    保鲜膜上蒸锅卫生吗?

  • 不像狮子座的君君 回复

    好香啊,腊肉,香肠,单纯的上锅蒸熟总觉得缺少点味道,酸酸辣辣的很开胃呢,又嚼劲。

  • Cwanyi 回复

    我家有金华火腿 特别咸可以吗

  • 暹罗喵喵喵w 回复

    真不错

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