椒香红烧鱼块

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

我家有位属猫的男人,嘿嘿。特别的爱吃鱼,各种鱼,各种做法,各种的爱,真是无鱼不欢。其中最爱的口味莫过于红烧,所以红烧鱼在我家餐桌上是经常出现的。这道椒香红烧草鱼,因为煎制的较好,外酥里嫩,加上吸收了汤汁的鲜香,又混和着青椒的清香,口感特别好,最重要的很下饭。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:1

    草鱼块约500克,处理干净后用盐与料酒腌制10分钟左右

  • 步骤2

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:2

    姜,葱,蒜,香菜等高料准备

  • 步骤3

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:3

    青辣椒切斜段备用(注,一定要用农户自己种的辣椒,样子虽然不好看,但味道非常好)

  • 步骤4

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:4

    锅内油烧8成熟,冒烟那种呀,将鱼下锅煎

  • 步骤5

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:5

    煎至两面金黄色

  • 步骤6

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:6

    然后下调料在底油里爆香

  • 步骤7

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:7

    加适量生抽,老抽增色,放适量白糖

  • 步骤8

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:8

    随后入适量清水焖至汤汁沸腾

  • 步骤9

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:9

    入少量盐调味,加入青椒一起焖煮

  • 步骤10

    椒香红烧鱼块_的做法步骤:10

    待锅内汤汁渐收,即可撒葱花起锅

小贴士

煎鱼时为了使鱼皮不破,或者不会粘锅,最好使用平底锅,如果用普通锅,必须要使油温烧到非常热,就是我们常说的昌青烟的那种,煎出来的鱼会非常完整漂亮。

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评论18

  • 小亦End 回复

    666

    1年前
  • 燕f 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 草莓司糖 回复

    好想吃啊

    1年前
  • 淘小乖Z 回复

    学习了

    1年前
  • 又长胖了的王小璐 回复

    学习了

    1年前

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