地三鲜

地三鲜

3972次浏览 中等难度 制作时间50分钟

传统地三鲜的做法是要过油炸,营养专家指出,洗过“油锅澡”,再健康的素菜也变得不健康,并且一过油热量比肉还高。为响应现代健康的饮食理念,在家就可以做个少油版的地三鲜。 【食材的营养价值】 1.土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降脂降糖,美容、抗衰老等。 2.茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 3.青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    地三鲜_的做法步骤:1

    长茄子洗净后,切成滚刀块,

  • 步骤2

    地三鲜_的做法步骤:2

    土豆去皮后,切成滚刀块,

  • 步骤3

    地三鲜_的做法步骤:3

    青椒切块,

  • 步骤4

    地三鲜_的做法步骤:4

    平底锅中倒少量油,下茄子块煎软,盛出备用,

  • 步骤5

    地三鲜_的做法步骤:5

    再下土豆块煎至金黄色,盛出备用,

  • 步骤6

    地三鲜_的做法步骤:6

    锅中倒油,下葱蒜末爆香,

  • 步骤7

    地三鲜_的做法步骤:7

    下茄子块翻炒几下,

  • 步骤8

    地三鲜_的做法步骤:8

    下入土豆块翻炒,

  • 步骤9

    地三鲜_的做法步骤:9

    再下青椒块翻炒,

  • 步骤10

    地三鲜_的做法步骤:10

    加1小勺白糖,

  • 步骤11

    地三鲜_的做法步骤:11

    加入盐,

  • 步骤12

    地三鲜_的做法步骤:12

    加入生抽,

  • 步骤13

    地三鲜_的做法步骤:13

    翻炒均匀即可。

小贴士

煎茄子和土豆时,一定要用中小火慢慢煎,这样可以使煎出来的食材颜色漂亮。

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评论11

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    土豆丝卷饼 回复回复

    东北经典菜,我最爱吃的了。

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    紫韵千千 回复回复

    步骤写得真详细,一看就很明了

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    夏雪飞扬 回复回复

    很下饭的一道菜,经常点这个

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    XPanda_ 回复回复

    用煎的更健康哦,很喜欢吃这三样

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    水叮玲 回复回复

    看着也不错的,改天也要试试。

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