干炸带鱼

1.6万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

早晨去市场看到带鱼虽然不大但很新鲜,买上几条回家干炸。炸好的带鱼酥脆鲜香,好吃不停口哈!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    干炸带鱼_的做法步骤:1

    食材 :带鱼。

  • 步骤2

    干炸带鱼_的做法步骤:2

    带鱼去头去内脏清洗干净,剪成大约两寸段。

  • 步骤3

    干炸带鱼_的做法步骤:3

    切些葱段备用。

  • 步骤4

    干炸带鱼_的做法步骤:4

    收拾干净的带鱼中放入葱段、花椒粒、食盐。

  • 步骤5

    干炸带鱼_的做法步骤:5

    加入料酒。

  • 步骤6

    干炸带鱼_的做法步骤:6

    用手抓匀腌渍2个小时。

  • 步骤7

    干炸带鱼_的做法步骤:7

    腌渍两个小时的带鱼拣去葱段花椒粒不用。

  • 步骤8

    干炸带鱼_的做法步骤:8

    带鱼上均匀的拍上一层薄薄的面粉。

  • 步骤9

    干炸带鱼_的做法步骤:9

    油温6成热,放入拍好面粉的带鱼炸制。

  • 步骤10

    干炸带鱼_的做法步骤:10

    炸至浅黄色捞出。

  • 步骤11

    干炸带鱼_的做法步骤:11

    油温升至8成热,放入炸好的带鱼再次炸制。

  • 步骤12

    干炸带鱼_的做法步骤:12

    炸至焦黄色捞出控干油,撒上椒盐即可。

  • 步骤13

    干炸带鱼_的做法步骤:13

    换个漂亮盘子上菜喽!

小贴士

带鱼不要选择太宽的,太宽的带鱼不容易炸透。 可以根据自己喜欢沾上椒盐、辣椒粉、孜然粉。

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评论18

  • 兰花小厨 回复

    炸带鱼时只须撒少许干面粉拌匀,不要弄太厚的面,炸好后再撒些孜然,呵呵,有点烧烤味。

  • 53279746_qz 回复

    亲么,有谁知道怎么挑选带鱼,因为我们这里没有新鲜的只有冷冻的,知道的话告诉我,谢谢

  • 回忆往事521 回复

    好吃

  • 左撇子郭 回复

    学习了.

  • 雪儿宝 回复

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