孔雀剁椒鱼

8574次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这款孔雀剁椒鱼简单好做,是一道极佳的喜庆宴客菜,很适合过节宴客使用。鱼肉经过清蒸之后,不仅保持了鱼原有的风味,增加了剁椒和蒸鱼豉油更使得鲜美嫩滑,吃完鱼亦用可来一碗阳春面用汤汁拌食。此外,造型漂亮的开屏鱼,外形美观,新手也可以很容易操作。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    孔雀剁椒鱼_的做法步骤:1

    鱼去鳞、洗净

  • 步骤2

    孔雀剁椒鱼_的做法步骤:2

    去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片

  • 步骤3

    孔雀剁椒鱼_的做法步骤:3

    鱼段加入黄酒腌制10分钟,将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝

  • 步骤4

    孔雀剁椒鱼_的做法步骤:4

    起油锅放入剁椒蒸鱼豉油稍微煸炒

  • 步骤5

    孔雀剁椒鱼_的做法步骤:5

    将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可

  • 步骤6

    孔雀剁椒鱼_的做法步骤:6

    取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀

小贴士

切鱼的时候,可以切得薄一些,不要像我一样技术不到家,否则不易造型 蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐 蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择,不爱吃辣的可以改为蒸鱼豉油一种

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评论4

  • dt兔兔 回复

    怎么样大家评论下。

  • 笔直 回复

    好吃

  • 邓鑫88 回复

    好想吃啊

  • 仙人球123 回复

    做的好漂亮呀,真的是高手呀

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