炸蕉叶

14.8万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

炸蕉叶是妈妈在端午节做的,在那个年代,这是只有在端午节在才做的油炸食品。也是我儿时的美味零食。现在条件好了,逢年过节,只要想吃,随时都可以炸。妈妈说她们在端午节不但包粽子,还会家家都炸蕉叶、麻花、糖糕、有的还会炸油条、馓子等等。就像七巧在中秋节一样得炸,这也是一种习俗吧。特别是家里有出嫁的闺女(指没有在婆家过一次端午节的,就是才出嫁的,叫做过“新端午”)或者新过门的儿媳妇都会炸的很多,因为闺女要到妈妈家过端午节,回娘家后要带回婆家一些,而新过门儿媳妇也要回娘家带给娘家带一些,还会在带一些粽子,所以家里有这样的出嫁的闺女或者新媳妇都会提前炸好这些食品,在农历5月初三或者初四都会回各自的娘家去过“新端午节“。 这种炸蕉叶一般加的鸡蛋和少许的盐和面,炸成咸味的,但是有喜欢吃甜味的可以在和面的时候加白糖一起和好。我的家人都喜欢吃咸味的,每次炸的都是咸味的,做法上和妈妈的一样,就是妈妈用的是白芝麻和鸡蛋、水和面,而我喜欢加牛奶和鸡蛋、黑芝麻和面,不加一滴的水,这样炸出来的蕉叶,香、酥、脆,还有黑芝麻在里面做装饰,金黄色中带有一粒一粒的黑芝麻,好看又好吃。 现在条件好了,炸蕉叶不在是单纯的端午节食品了,也是逢年过节的食品了,好多家庭过年都炸的,里面不在加水了,全是牛奶和鸡蛋了,每到腊月过小年以后,我就开始准备炸蕉叶了,因为是过年嘛,就炸的特别多,和面,炸,每次我都得弄一天,满房子都是蕉叶的酥香,年味也越来越浓了! 蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 鸡蛋的功效: 养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤 适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    炸蕉叶_的做法步骤:1

    主料:面粉、鸡蛋 辅料:植物油、盐、牛奶、黑芝麻

  • 步骤2

    炸蕉叶_的做法步骤:2

    把面粉里加鸡蛋、少许盐、黑芝麻牛奶

  • 步骤3

    炸蕉叶_的做法步骤:3

    和成光滑的面团,醒30分钟

  • 步骤4

    炸蕉叶_的做法步骤:4

    把面团再揉揉,分成大小一样的小面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片

  • 步骤5

    炸蕉叶_的做法步骤:5

    再折叠起来

  • 步骤6

    炸蕉叶_的做法步骤:6

    用刀切成长宽条

  • 步骤7

    炸蕉叶_的做法步骤:7

    再把长条切成菱形

  • 步骤8

    炸蕉叶_的做法步骤:8

    散开

  • 步骤9

    炸蕉叶_的做法步骤:9

    热锅凉油,油温7成下菱形片

  • 步骤10

    炸蕉叶_的做法步骤:10

    小火炸到金黄色

  • 步骤11

    炸蕉叶_的做法步骤:11

    捞起

  • 步骤12

    炸蕉叶_的做法步骤:12

    沥油即可

小贴士

喜欢甜味的,可以加白糖粉和面 小火慢炸,擀的越薄越好 鸡蛋加的越多,越酥,脆

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评论163

  • 黎明前的黑暗e19c8038 回复

    好吃

    1年前
  • 候鸟的天空8 回复

    按这个配方经常做,特别好吃

    1年前
  • haodou3874778025 回复

    不错哦

    1年前
  • 水叮玲 回复

    美味的

    1年前
  • 霞如烟 回复

    儿时的回忆

    1年前

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