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老北京炸灌肠儿

5.1万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

要说老北京炸灌肠儿是我们从小就爱吃的一个小吃了,过去有两种颜色,粉红色和原色的,我们都爱吃粉红色的,如今长大了知道那是色素所以不吃带颜色的了,而且现在也买不到那种粉红色的灌肠了。今天我自己做了一次试试看,口感很不错,其实有的人要说了,这有啥可吃的呀,不就是炸淀粉片吗?可是它对于我们来说吃的是一种回忆,从小吃出来的感情呀,如今大鱼大肉吃多了,更加对这没有肉的肠垂涎三尺了嘿嘿。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    老北京炸灌肠儿_的做法步骤:1

    红薯淀粉放到案板上用擀面棍将颗粒擀碎。

  • 步骤2

    老北京炸灌肠儿_的做法步骤:2

    擀好的红薯淀粉放到厨师机内胆里,然后打开机器慢档和面,这时将开水慢慢加入,看到淀粉没有干粉了就停止加水,叫厨师机继续工作2分钟。

  • 步骤3

    老北京炸灌肠儿_的做法步骤:3

    将和好的淀粉倒在案板上,趁热用手揉光滑。

  • 步骤4

    老北京炸灌肠儿_的做法步骤:4

    揉光滑以后在案板上用力摔,这样可以让淀粉团内部更加紧实。

  • 步骤5

    老北京炸灌肠儿_的做法步骤:5

    将淀粉团平分两份,弄成棍状。

展开全部步骤

小贴士

一定趁热食用,口感最好。

5人已收藏该美食

评论12

  • 迷恋上了厨艺 回复

    必须是红薯淀粉吗?可以用其他淀粉代替吗?

    1年前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    666我爱吃

    1年前
  • haodou9794355910 回复

    没有厨师机怎么办 这个步骤能手动做吗

  • haodou2352640731 回复

    好好

  • 尘封1记忆 回复

    很喜欢

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