日式轻芝士蛋糕

25.8万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

喜欢吃芝士蛋糕的我,最近学会了做蛋糕,所以一定会试试做芝士蛋糕的。没想到按照网店上的那个配方真的做成功了,味道还不错哦~蛋味,芝士味都足够了!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:2

    常温下,芝士浸泡牛奶30分钟。

  • 步骤3

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:3

    隔热水加热,一边搅拌,一边加热,至无颗粒,熄火。

  • 步骤4

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:4

    加入软化的黄油,搅拌均匀。

  • 步骤5

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:5

    加入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。

  • 步骤6

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:6

    筛进蛋糕粉,搅拌均匀。

  • 步骤7

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:7

    加入蛋黄液,搅拌均匀。

  • 步骤8

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:8

    芝士糊过滤,放置一旁备用。

  • 步骤9

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:9

    蛋白加砂糖,打发至湿性发泡。

  • 步骤10

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:10

    取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中,轻手混合均匀。

  • 步骤11

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:11

    模具刷一层薄薄的花生油,然后把面糊倒进八寸蛋糕模,轻轻震荡出气泡。

  • 步骤12

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:12

    法式蒸焗法,中下层,上下火,160度烤15分钟,然后转为150度,烤45分钟。

  • 步骤13

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:13

    出炉,用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分,脱模。

  • 步骤14

    日式轻芝士蛋糕_的做法步骤:14

    美味的芝士蛋糕完成!

小贴士

在模具与蛋糕液接触的位置刷上一层薄薄的花生油,再倒入蛋糕液烘烤,蛋糕熟后容易脱模哦!

5人已收藏该美食

评论178

  • C-Z 回复

    糖什么时候加?

    7月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的芝士蛋糕,看着很好吃的样子,美味停不下来啊

    11月前
  • 我最爱火锅 回复

    不错,学习了

    11月前
  • 一桶浆糊哈 回复

    赞👍👍

    1年前
  • yaya1990501 回复

    这么好看,可以开店了,666

    1年前

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