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豉汁多宝鱼

7.3万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

多宝鱼质蛋白含量高,口感滑嫩鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    豉汁多宝鱼_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    豉汁多宝鱼_的做法步骤:2

    多宝鱼刻花刀,用盐,胡椒粉,食用油2茶匙腌20分钟。

  • 步骤3

    豉汁多宝鱼_的做法步骤:3

    一半葱切段,一半姜切丝。剩下的一半葱姜塞鱼肚子里。

  • 步骤4

    豉汁多宝鱼_的做法步骤:4

    蒸锅放水,丢几缕姜丝,大火烧开水,把鱼蒸5分钟倒掉盘子里的水,浇上豉油继续蒸3——5分钟,关火焖5分钟。

  • 步骤5

    豉汁多宝鱼_的做法步骤:5

    锅上烧油。烧到冒青烟。

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小贴士

我蒸了10分钟的原因是我这条多宝鱼很大,两斤左右。平时一斤左右的鱼8分钟足了。建议买鱼清蒸还是小一点的味道好。也比较好掌握。 蒸鱼先蒸半途倒掉蒸鱼的水换豉油是一个朋友告诉我的,地道南方食友,我多次尝试觉得还是她的方法能保持鱼的鲜美并且没有异味。 最后的泼油环节,个人认为真的可以增香,但是自己吃看爱好,有的不喜欢泼就不泼。 鱼小的话,盐和豉油都要减少。 换成其他鱼也可以。只要是适合清蒸的。

5人已收藏该美食

评论40

  • 程留香 回复

    简单好吃

    1年前
  • a.fetter 回复

    这个办法应该最好,反复看了好几个版本

  • haodou9527833168 回复

    这个鱼是冷水的时候就放上去吗?还是水开后放上去5分钟?

  • 岱云 回复

    好吃

  • DQsir 回复

    [鼓掌]为不错,消灭光光[偷笑]

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