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炸茄子

6.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

我很喜欢吃茄子,尤其是红烧的和炸出来的,这次尝试了在低粉中加入了泡打粉和玉米淀粉,可以使成品表皮酥脆,特别好吃,这个挂糊的配方,也同样适用于干炸蘑菇。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    炸茄子_的做法步骤:1

    一根茄子便可以炸出一盘子美味来。

  • 步骤2

    炸茄子_的做法步骤:2

    低粉里加入少许泡打粉。

  • 步骤3

    炸茄子_的做法步骤:3

    再加入少许玉米淀粉。

  • 步骤4

    炸茄子_的做法步骤:4

    加少量水调成略稠的糊状。

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小贴士

面糊不能调稀,一定要略稠些,这样才能让茄子挂住面糊,要搅拌到可以在表面划出纹路,2秒钟不消失。

5人已收藏该美食

评论16

  • 宗康_qz 回复

    加一个鸡蛋

  • 焦剑鸣 回复

    我怎么炸出的茄子不是外交里嫩?

  • 费家有女2003 回复

    明天我也来做做,一定好吃!

  • 金辰636 回复

    喜欢油炸的东西,但自己总是炸不好,学习了

  • 我是菜鸟123 回复

    想象中自己会做的很好,可是现实正明本人就是一只菜鸟

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