乌鸡粥

1.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

冬天最佳滋补就是粥品了,虽说我是在养胃期间要清淡饮食,但是营养还是要全面与丰富的,今天介绍的这款粥是乌鸡粥。 现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。 老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 这款乌鸡粥熬好后,厨房里飘满鸡汤的香味,这款粥吃起来也是香浓无比,如果您和我一样属于脾胃虚寒者,喝这个粥非常适合。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    乌鸡粥_的做法步骤:1

    切几块乌鸡肉,洗净。

  • 步骤2

    乌鸡粥_的做法步骤:2

    将其放入沸水中焯2分钟,撇去浮沫。

  • 步骤3

    乌鸡粥_的做法步骤:3

    将大葱切段,姜切片。

  • 步骤4

    乌鸡粥_的做法步骤:4

    将焯好的乌鸡捞出备用。

  • 步骤5

    乌鸡粥_的做法步骤:5

    将乌鸡肉放入高压锅里。

  • 步骤6

    乌鸡粥_的做法步骤:6

    放入大葱和姜片。

  • 步骤7

    乌鸡粥_的做法步骤:7

    放入料酒。

  • 步骤8

    乌鸡粥_的做法步骤:8

    放入五香粉(放五香粉除了提香还有温胃的作用,因为胡椒粉是温性的)。

  • 步骤9

    乌鸡粥_的做法步骤:9

    放入精盐。

  • 步骤10

    乌鸡粥_的做法步骤:10

    放入足量的水,水量要足够熬粥,将其盖上高压锅盖,压制鸡肉熟透。

  • 步骤11

    乌鸡粥_的做法步骤:11

    压好后,将锅排气,这是压好的鸡肉汤。

  • 步骤12

    乌鸡粥_的做法步骤:12

    取一碗粳米淘净。

  • 步骤13

    乌鸡粥_的做法步骤:13

    将淘好的大米放入乌鸡汤中。

  • 步骤14

    乌鸡粥_的做法步骤:14

    将压软的大葱挑出来,否则影响口感。

  • 步骤15

    乌鸡粥_的做法步骤:15

    粥压熟后,将姜片挑出来。

  • 步骤16

    乌鸡粥_的做法步骤:16

    可以将粥盛出,配些小菜美味享用了。

小贴士

1 乌鸡的量不用太多,否则会太腻。 2 加入葱姜可以提味去腥,还可以暖胃。 3 放五香粉除了提香还有温胃的作用,因为胡椒粉是温性的。

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评论9

  • 太原市小莉 回复

    666

    2年前
  • 客家妹子8 回复

    [害羞]还没尝过乌鸡粥呢。家里炖乌鸡常用龙须根,也不错

  • 小猪墩墩 回复

    喝过乌鸡汤,还没喝过乌鸡粥呢,这做法不错,改天试试,好有营养的说。[作揖]

  • wlpxsj 回复

    味道鲜美,尤其女士多喝

  • 吾悟 回复

    真是补哟

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