酸辣粉

酸辣粉

1.6万次浏览 复杂难度 制作时间60分钟

“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    酸辣粉_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    酸辣粉_的做法步骤:2

    花生和黄豆依次炸酥晾凉

  • 步骤3

    酸辣粉_的做法步骤:3

    蒜泥 生抽 上等鲜酱油 醋 花椒粉 胡椒粉 盐 白糖 香油 辣椒油 熟芝麻 葱末调成料汁

  • 步骤4

    酸辣粉_的做法步骤:4

    红薯粉用温水泡软 锅内烧锅开水 放入泡好的红薯粉条 煮熟后关火 捞出过凉

  • 步骤5

    酸辣粉_的做法步骤:5

    没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀煮开。粉丝装碗 淋上高汤后 撒上切成末的榨菜 再浇上调好的料汁。撒上熟花生米碎和黄豆 香菜末即可

小贴士

没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀

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评论12

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    haodou15394044779340 回复回复

    111

    1年前
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    吾家有天使 回复回复

    酸辣粉是成都传统名小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

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    janlyjudy 回复回复

    开胃爽口的一道小吃

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    我的小步舞曲 回复回复

    爱吃这个味

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    若水生花123 回复回复

    好诱人的美食

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