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蜜汁糯米藕

5.8万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

蜜汁糯米藕,或叫桂花糯米藕,糯米藕,是将燸米灌入藕孔中,配上红枣和红糖煮制而成,吃时浇上桂花糖蜜汁。这是江南独具特色的传统甜品小吃。 这道美食做过多次,可是用焖烧锅做还是头一回,试做了两次终于掌握了烧和焖的时间,可见焖烧锅的用途是广泛的。

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    蜜汁糯米藕_的做法步骤:1

    备好材料:泡过水的糯米(糯米要提前浸泡一夜)、刮洗干净的藕、红枣和黄冰糖。

  • 步骤2

    蜜汁糯米藕_的做法步骤:2

    藕的一头切开,将泡过水的糯米填入藕孔中,借用一根筷子将米捅入。

  • 步骤3

    蜜汁糯米藕_的做法步骤:3

    然后将藕头盖上,并用牙签固定封口。

  • 步骤4

    蜜汁糯米藕_的做法步骤:4

    把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中,注入清水没过藕,并放入黄冰糖和红枣,大火煮开后转小火再煮25分钟。

展开全部步骤

小贴士

1.用焖烧锅做糯米藕,糯米一定要浸泡一夜,要不就要加长焖烧时间。如用高压锅,米可泡也可不泡。 2.用红枣和带色的糖与藕同煮,才能色泽红亮。 3.吃时撒上桂花蜜,浇上糖蜜汁,才是最为正宗的江南吃法。

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评论1794

  • applebb918 回复

    好给力

    3月前
  • 89241958 回复

    赞赞赞

    3月前
  • haodou3582884436 回复

    [鼓掌]

    4月前
  • haodou3582884436 回复

    [鼓掌]

    4月前
  • haodou3582884436 回复

    [鼓掌]

    4月前

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