大盘鸡

2.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

大盘鸡,新疆名菜。荤素搭配,吃了第一次,保证还想下一次。正常里面应该加点拉条子,下次有机会再放吧~~

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    大盘鸡_的做法步骤:1

    土豆削皮,辣椒洗净。

  • 步骤2

    大盘鸡_的做法步骤:2

    土豆,辣椒切块。

  • 步骤3

    大盘鸡_的做法步骤:3

    准备一只鸡。

  • 步骤4

    大盘鸡_的做法步骤:4

    把鸡剁成小块。

  • 步骤5

    大盘鸡_的做法步骤:5

    准备葱段,姜片。

  • 步骤6

    大盘鸡_的做法步骤:6

    锅里热油,放花椒爆香。

  • 步骤7

    大盘鸡_的做法步骤:7

    把花椒捞出来不要,留油。

  • 步骤8

    大盘鸡_的做法步骤:8

    把一小块冰糖放进刚炸好的花椒油锅里,小火炒。

  • 步骤9

    大盘鸡_的做法步骤:9

    炒至糖化开了,焦黄色。

  • 步骤10

    大盘鸡_的做法步骤:10

    把切好的鸡块放进锅里炒五分钟。

  • 步骤11

    大盘鸡_的做法步骤:11

    放入葱段姜片。

  • 步骤12

    大盘鸡_的做法步骤:12

    放一勺郫县豆瓣。

  • 步骤13

    大盘鸡_的做法步骤:13

    加两勺番茄酱。

  • 步骤14

    大盘鸡_的做法步骤:14

    接着放大料和干辣椒。

  • 步骤15

    大盘鸡_的做法步骤:15

    倒入酱油。

  • 步骤16

    大盘鸡_的做法步骤:16

    倒水,没过鸡肉,盖上锅盖,煮十五分钟左右。

  • 步骤17

    大盘鸡_的做法步骤:17

    鸡肉煮软后加入土豆,接着盖上锅盖煮十五分钟到二十分钟,直到把土豆煮烂。

  • 步骤18

    大盘鸡_的做法步骤:18

    最后加入辣椒,大火收汁。

小贴士

炒冰糖时不要炒过,要不味道会发苦。

5人已收藏该美食

评论22

  • yi23shun 回复

    觉得放番茄沙司有酸味不喜欢。

    1年前
  • 李亚丽1522a3c6 回复

    小孩子特别爱吃这个

    1年前
  • 一一她爹 回复

    太美味啦,有机会一定请教高人一下。

  • 球球000mmm 回复

    鸡肉不用先用水焯吗

  • 默默谣言_sn 回复

    老公按照上面做的,很好吃,哈哈

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