焦糖炖蛋

2.5万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

炖蛋做起来,比布丁简单多了,炖蛋不要求像布丁那样细腻,炖得不平滑也无所谓了,表面挤上一层鲜奶油,配合着香甜的蛋羹,底部还有浓得的焦糖味,口感又不同于布丁,让人也会吃了一杯还想第二杯。

辅料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    焦糖炖蛋_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    焦糖炖蛋_的做法步骤:2

    先将50克糖,用30克开水融化。

  • 步骤3

    焦糖炖蛋_的做法步骤:3

    放在火上加热。

  • 步骤4

    焦糖炖蛋_的做法步骤:4

    加热到冒大泡,糖色由白转褐色时,加入20克开水。

  • 步骤5

    焦糖炖蛋_的做法步骤:5

    将焦糖液倒入耐高温容器底部,薄薄一层即可。

  • 步骤6

    焦糖炖蛋_的做法步骤:6

    鸡蛋加20克糖搅打均匀。

  • 步骤7

    焦糖炖蛋_的做法步骤:7

    加入牛奶。

  • 步骤8

    焦糖炖蛋_的做法步骤:8

    搅匀后过滤一下。

  • 步骤9

    焦糖炖蛋_的做法步骤:9

    将鸡蛋液倒入容器中。

  • 步骤10

    焦糖炖蛋_的做法步骤:10

    炖锅里倒入开水,用中低火开始炖制,炖15分钟左右,表面微微有晃动感即可。

  • 步骤11

    焦糖炖蛋_的做法步骤:11

    可放在冰箱冷藏,吃时表面挤上一层淡奶油。

小贴士

没盖的容器可以包上一层保鲜膜,喜欢吃嫩一些的,炖的时间短一些,喜欢吃老一些的,炖的时间长一点。

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评论58

  • 亚萍66666 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 阡阡月 回复

    好漂亮呀!

    1年前
  • 花生日记邀请码PIPFFEO 回复

    赞赞赞

    1年前
  • sjzlxh 回复

    好好学习

    1年前
  • 做梦的斯爷 回复

    不错啊

    2年前

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