牛肉千层饼

牛肉千层饼

7.5万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

一家人都喜欢吃面食 馒头、花卷、面条、饼 不管那一种都喜欢 今天的牛肉千层饼更是没得说了 是我家秋冬季的餐桌上出镜率极高滴 香酥的外皮,柔软的馅心 每一口都是满满的牛肉香、葱香 再配上一碗小米粥 吃滴那就叫一个实在哦

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    牛肉千层饼_的做法步骤:1

    面粉用温水合成柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

  • 步骤2

    牛肉千层饼_的做法步骤:2

    馅料,牛肉馅、葱、花椒水。

  • 步骤3

    牛肉千层饼_的做法步骤:3

    牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀

  • 步骤4

    牛肉千层饼_的做法步骤:4

    再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

  • 步骤5

    牛肉千层饼_的做法步骤:5

    大葱切碎。

  • 步骤6

    牛肉千层饼_的做法步骤:6

    放入切好的大葱。用时在拌匀。

  • 步骤7

    牛肉千层饼_的做法步骤:7

    醒制好的面团分成三份,取一份在次揉匀,松弛几分钟。

  • 步骤8

    牛肉千层饼_的做法步骤:8

    松弛好的面团擀成大片。

  • 步骤9

    牛肉千层饼_的做法步骤:9

    饼皮上铺满调好拌匀的肉馅。

  • 步骤10

    牛肉千层饼_的做法步骤:10

    用刀划四下成井字型。

  • 步骤11

    牛肉千层饼_的做法步骤:11

    从一边折起。

  • 步骤12

    牛肉千层饼_的做法步骤:12

    另一边也向中间对折。(看图,我说不明白)

  • 步骤13

    牛肉千层饼_的做法步骤:13

    在向中间折起。

  • 步骤14

    牛肉千层饼_的做法步骤:14

    两边分别再像中间折。

  • 步骤15

    牛肉千层饼_的做法步骤:15

    直至折完,完全包住馅。

  • 步骤16

    牛肉千层饼_的做法步骤:16

    折成方形饼剂子,先 用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。(因为馅比较多,层次也比较多,先用手压一下不容易擀破)

  • 步骤17

    牛肉千层饼_的做法步骤:17

    煎锅中放少许油,放入擀好的饼坯子。

  • 步骤18

    牛肉千层饼_的做法步骤:18

    一面定型后翻煎另一面,中小火煎至两面金黄即可。(煎制的时候盖上盖子,容易熟)

  • 步骤19

    牛肉千层饼_的做法步骤:19

    切块上桌啦!

小贴士

关于花椒水:花椒水就是用花椒粒用温水泡上一两个小时。 牛羊肉做鲜膻气味比较重,打入花椒水能去膻提鲜。

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成果照
白领鼠姐姐
白领鼠姐姐
牛肉千层饼

评论79

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    美味啊

    1年前
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    mmsl 回复回复

    真棒啊

    1年前

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