肉桂卷

肉桂卷

4729次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这是第三份柏翠PE6880面包机试用报告,这次我用了面包机的生面团,感觉特别的有意思,作为一个烘焙的初学者有一个面包机是必须的,看着很多博主做着好吃的各式面包是多么的羡慕啊!但是我对面包一窍不通,尤其是揉面、发酵,觉得好神奇啊。曾经我尝试了很多次,都是失败告终。因此对面包和很多的面食望而生畏,只有羡慕的份。现在我也敢做这个肉桂卷了,就因为有面包机的帮助。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    肉桂卷_的做法步骤:1

    面团:水4/5杯,奶油6大勺,鸡蛋1个,盐1小勺,白糖1/4杯,高筋面粉3杯,即发酵母粉1.5小勺, 内陷:白砂糖1/3杯,肉桂粉2小勺,黄油2大勺, 表面涂液:全蛋液

  • 步骤2

    肉桂卷_的做法步骤:2

    将鸡蛋、奶油、盐、水倒入面包桶中,

  • 步骤3

    肉桂卷_的做法步骤:3

    宝宝把白砂糖倒入面包桶中,

  • 步骤4

    肉桂卷_的做法步骤:4

    高筋面粉倒入面包桶中,

  • 步骤5

    肉桂卷_的做法步骤:5

    划一条痕,把即发酵母粉放进划出的痕迹中,

  • 步骤6

    肉桂卷_的做法步骤:6

    选择10-生面团,

  • 步骤7

    肉桂卷_的做法步骤:7

    1小时24分钟后结束,倒出面团在洒些手粉(高筋面粉)在工作板上,面团上也洒些手粉,轻压面团使面团的多余空气排出,

  • 步骤8

    肉桂卷_的做法步骤:8

    再将面团用手轻轻揉成圆柱形,

  • 步骤9

    肉桂卷_的做法步骤:9

    再由中央向外压之长方形的面皮,

  • 步骤10

    肉桂卷_的做法步骤:10

    抹上黄油,一侧留2厘米不涂抹黄油,

  • 步骤11

    肉桂卷_的做法步骤:11

    将混合的肉桂和糖均匀的撒在黄油面皮上,

  • 步骤12

    肉桂卷_的做法步骤:12

    再将面皮慢慢紧紧卷起,卷到底时,将面皮稍微施力黏住封紧,将长圆卷筒切成3厘米左右的小卷,

  • 步骤13

    肉桂卷_的做法步骤:13

    放入烤盘中,各个面团卷之间留有空间,面卷朝上一面刷上全蛋液,放入烤箱发酵至2倍大,

  • 步骤14

    肉桂卷_的做法步骤:14

    烤箱180度中层,烤10-15分钟即可。

小贴士

1、这个方子就是面包机自带的《柏翠面包机专用食谱》中的肉桂卷,其实这本自带的食谱中对像我这样的初学者来说足够哦,不过有的地方还是要根据自己实际操作来确定哦, 2、卷面皮的时候一定要紧紧的,最后施力封紧, 3、里面的口味可以按照自己的喜好放。

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评论10

  • 用户头像
    四银 回复回复

    面包机买成多少钱?

  • 用户头像
    birdcjh 回复回复

    好喜欢肉桂的味道

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