桂圆天使蛋糕

1.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

做蛋挞剩下的蛋白,就用它来做个无油、无水的天使蛋糕吧。【天使蛋糕于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。】

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    桂圆天使蛋糕_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    桂圆天使蛋糕_的做法步骤:2

    蛋白中加入几滴白醋,低速打至粗泡,分三次加入白砂糖, 蛋白打至湿性发泡就好,提起打蛋器,可以拉出小弯钩。

  • 步骤3

    桂圆天使蛋糕_的做法步骤:3

    筛进已经过筛两次的粉类拌匀后,加入桂圆干拌匀。

  • 步骤4

    桂圆天使蛋糕_的做法步骤:4

    面糊倒进铺了油纸的烤盘。

  • 步骤5

    桂圆天使蛋糕_的做法步骤:5

    撒入事先用温水泡软沥干水的桂圆干。

  • 步骤6

    桂圆天使蛋糕_的做法步骤:6

    165度,上下火,中上层,30分钟。出炉后倒扣,趁热撕开油纸 。

  • 步骤7

    桂圆天使蛋糕_的做法步骤:7

    切块,开吃。

小贴士

1、放蛋白的不锈钢盆,一定要保证无油无水。 2、在蛋白中滴入几滴白醋,便于蛋白的打发,也是天使蛋糕洁白如雪的关键。

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评论5

  • 08625518 回复

    太甜了,按这个配方糖多了

  • 124爱琴海007 回复

    不好吃啊,不松软

  • 小贤0313 回复

    为什么我做的蛋糕像馒头?

  • 李司南 回复

    看着很不错,蛋糕好吃。

  • 圣帝壹 回复

    新颖做法呢,最爱吃蛋糕了

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