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红烧鳊鱼

5.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

一直喜欢吃鱼,特别是红烧的,今天买了鳊鱼,因为鳊鱼比鲫鱼肉多刺少。鱼肉鲜美,汤汁还可以拌饭,别提多美了!

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    红烧鳊鱼_的做法步骤:1

    买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜

  • 步骤2

    红烧鳊鱼_的做法步骤:2

    注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜

  • 步骤3

    红烧鳊鱼_的做法步骤:3

    在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切

  • 步骤4

    红烧鳊鱼_的做法步骤:4

    在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感

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小贴士

挺简单的,没啥技巧

5人已收藏该美食

评论34

  • 李向阳66 回复

    我是生抽个老抽都放的

  • 李向阳66 回复

    我是生抽个老抽都放的

  • 咏歌歌 回复

    酱油什么时候放,放老抽还是生抽?

  • 不像狮子座的君君 回复

    肉多刺少。好大一条啊。

  • 妞妞家的 回复

    鱼太大被我斩成两半了

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